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他自己的當初能悟出八寶慄香鴿的勾芡手法,是因為看了曹桂香給扒大烏參勾芡。相應的,江楓覺得八寶慄香鴿的勾芡手法非常的巧妙,這種靠溫度和感覺上的細微變化來直接決定菜的最終質量的勾芡手法,理論上來講應該是適用於江氏參羹的。
當然,要改。
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