“可是我是要持續低溫才燜。”
“那你就一點點把火調小最後再關掉。”在燜這件事上，江奶奶最有發言權。
江奶奶看了看鍋裡的餅，又翻了一個面，蓋上了鍋蓋。
“關火才叫燜，你那一開一關的叫什麼燜，火點起來不費柴啊。”江奶奶永遠信奉燜就是為了省柴，所有不是為了省柴的燜都是假燜，山寨貨。
江楓愣住了。
他好像抓住了燜的精髓了。
省柴！
沒錯，就是省柴。
燜就是為了省柴，所以自然是怎麼省柴怎麼來。
真正的省柴強者，三言兩語就能點撥浪費柴的孫子。
他想要低溫，想要用時間和較低的溫度在不破壞橙子原本的酸甜的基礎上將橙香和橙味與蟹肉相融合，完全可先大火把水燒開，把鍋內溫度升上去，再轉中火把蟹釀橙放進去，再轉小火，最後關火。
火一點點調小，鍋內的溫度也一點點下降，根本就不用維持低溫，只要讓它像用土灶燜飯時那樣一點點降溫就行了。
江楓甚至想當初再重做一批蟹釀橙。
只可惜時間不允許。
就在江楓懊悔的時候，江奶奶的烙餅出鍋了。
“你這蟹釀橙還有多久？”江奶奶端著餅問道。
“幾分鐘就行。”江楓已經放棄面前這鍋蟹釀橙了，這鍋蟹釀橙在經歷了數次開火關火和一次中火之後，味道估計已經不是很理想了。
7分鐘後，蟹釀橙出鍋，中秋宴開席。
等江楓端著蟹釀橙出去的時候大家已經在桌邊排排坐等著江衛明切炮豚了。
江衛明親自做的炮豚，得他親自切才有靈魂。
其實主要是江衛明水平最高，庖丁解牛，每個部位都能分得恰到好處。頂尖廚師用膾的技術切炮豚，美味加成可不是一點兩點。
隨著江楓把蟹釀橙端上桌，江衛明手中的刀也划向炮豚。
一刀，兩刀，三刀……
再擠上一點青檸汁。
很快，兩份幾乎是等量的炮豚就分好了，豬頭留在長輩那桌，江載德作為小輩裡的大哥殷勤地去端炮豚，如果不是條件不允許，他甚至還想拿著筷子去端。
畢竟端的時候炮豚是在他手裡的，上桌之後炮豚落在誰的嘴裡就不一定了。
季夏坐在江雋蓮和江雋清中間。
往日這種夾在兩個堂妹中間的豪華席位都是江楓來坐的，現在換成了季夏，江楓只能一邊坐在吳敏琪和江守丞旁邊一邊感嘆自己真是收了個好徒弟。