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第291章 、論發酵期 (2 / 2)

“可是……可是甘蔗和黑麥玉米混合在一起釀造,才能將味道相互融入,才能達到最好的發酵效果。那樣的味道交織起來,才能夠變得更加地香醇可口。”文夫人皺起了眉頭,沒有了第一句話那一瞬間的溫怒,而是……

而是有些好奇和求學的模樣了。

文夫人此時此刻的狀況,看上去身體還被洛楓說得顫抖和激動了一瞬!這太不可思議了!能讓文夫人現在還能激動的事情,文家的人都沒有怎麼見到過了。

頓時,這讓眾人都傻眼。

文少寧暗想,“老媽這是腦子有問題了嗎?”

文少強皺著眉頭,擔心起來,“老媽這不會被洛楓這個碰運氣的白痴所糊弄了吧?”

這,就連姬婧姿和文少康都呆了。

第一次,平日裡對他們相當嚴苛和有些刻薄的文家家主老夫人,竟然忽然如此地求學和虛心問著別人問題!

這絕對是第一次!

姬婧姿的看著洛楓的神色竟然有些不知所措了。“這個男人,竟然有這樣的本事啊!他到底是誰啊?!”

文夫人的話還沒有說完,接著道:“可是,就如你所說的那樣。這酒,的確是有點兒問題!其實十幾年前在這酒釀出來了之後,我丈夫便認為這酒有些問題,但是卻始終沒有找到問題的所在。此後便冷藏了起來。”

“後來我也有再次品嚐這酒想要找到其中的問題。”文夫人眉頭緊皺,皺紋都更加褶了起來,“可是,我只是在後來喝到了其中的一點兒苦澀和酸澀的味道。卻還是不知道跑原因,莫非真的是甘蔗的問題?”

洛楓道:“沒錯!必須是這甘蔗的問題。其實,在釀造伏特加的時候,就可以看出來,甘蔗的發酵期時間短暫。伏特加中的甘蔗很少有和其他的原料混合的,也是這個原因。”

“夫人不免可以明天就試一試再次釀造一下這種酒。”

“先讓穀物發酵,等到穀物發酵到了穩定期的時候,再將甘蔗原料丟下去一起發酵。然後再按照穀物的發酵週期來釀酒即可。”

文夫人頓時沉思起來。

文少寧聽得不爽,道:“說的好聽!如果說穀物的發酵期是4個單位時間的話,那麼甘蔗的發酵期就是3個單位時間!穀物發酵的穩定期大概是第三個單位時間開始的時候。”

文少寧冷笑,輕蔑道:“這個時候將甘蔗丟下去,甘蔗的發酵期卻只有兩個單位時間的發酵時間了。這豈不是晚了?”

姬婧姿點點頭,“二少爺說得沒錯。發酵期分為初始期、發展期、穩定期和成熟期四個階段,每個階段大概都是一樣的時間。如果從穩定期開始的時候丟下甘蔗的話,甘蔗就只有2個單位時間可以用了?”

頓了頓,姬婧姿道:“這樣豈不是太晚了點兒?”

文夫人接著道:“我想的,也是這個問題,為何是要穩定期丟下去,而不是發展期呢?先讓穀物消耗一個單位時間,接下來三個單位時間一起發酵,就能剛好讓兩者完成一個發酵週期了!”

洛楓眯了眯眼,“自己試試不就知道了?!”

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