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處理好的雞,剁成一塊一塊的,洗淨。鍋裡水開,下雞肉,水開,打去水上的浮沫,待到雞肉汆透後,撈出雞肉,洗去油脂,放入砂鍋,加入薑片、枸杞、胡椒和鹽,燉上一個時辰後,加入雞油菌,煮開後,放入蔥花就可以喝到鮮美的雞湯。
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