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起鍋燒油!剛剛切好的調味菜品下鍋一通煎炸? 然後把油連著姜蒜全都倒入旁邊的小碗裡。
這時龍蝦已經蒸好,海鮮不用蒸太久? 肉質會老? 顯然江益川將蒸煮時間掌握到了極致,他將龍蝦擺在白瓷盤上,把香氣撲鼻的熱油淋在上面——“次啦啦啦!”
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