見王芳有些心灰意冷，孫健見勢不妙，連忙出言安慰道：“王大廚無需介懷，水煮活魚比的是最終口味，又不是誰切的片數多誰就贏。”
一旁的徒弟白強也急忙說道：“老闆說的有理，魚肉容易散裂，切得太薄過水一煮，說不定就爛成肉渣，誰願意吃那樣的水煮活魚！”
王芳愣了愣，突然覺得二人說的不錯，雙方比拼的是水煮活魚煮熟後的色香味，而魚肉本就不好處理，切薄了易開裂，用勺子一抄就爛，秦羽這是作繭自縛呀！
他們能想得到，秦羽自然心中有數，在魚肉片中加入各種調味料小心攪拌。
另一邊，王芳也開始處理魚肉片，他加入的都是常用的水煮活魚調料，當他看到秦羽居然沒加澱粉蛋清上漿時，心頭猛的大喜。
做水煮活魚上漿是非常有必要的，在魚肉片表面裹一層薄薄的澱粉和蛋清，能大大提高魚肉的嫩滑和色澤晶亮，同時也能最大程度保持魚片完整度。
如果是自家做水煮活魚，上不上漿倒不是太重要，魚肉片散裂開也沒關係，但作為商品賣給食客，必須做到色香味俱全，如果水煮活魚做出來爛糟糟的，看不到完整魚片，客人的食慾頓時就減退，回頭客肯定不多。
秦羽的魚片切得已經很薄，越薄越脆弱，如果還不打算上漿，十有**倒進鍋沒幾下，魚肉就會散開。
“小樣兒，薑還是老的辣，和我鬥，你還嫩著呢！”王芳心中大為喜悅，認為這場比試自己贏定了。
秦可可雖然廚藝一般，但自幼耳濡目染，見過不少師傅做水煮活魚，多數廚師都會選擇給魚肉上漿，看到秦羽省略了這一步，心裡微微有些擔憂。
她並不知道，秦羽是按照神界的做法做這道菜，他沒加入澱粉和蛋清，卻加了一種獨特的料酒，能增強魚肉片韌性，使其口感更爽口，也不容易開裂。
魚肉片處理完成，接下來幾個步驟雙方都差不多，只不過秦羽使用的調料都是來自神界。
王芳也有自己的獨門秘方，他使用的辣椒油是自己獨家秘製而成，裡面新增了多種香料，比街上買的罐裝辣椒油更香，也正是依靠此物，他的水煮活魚才受到大量食客青睞。
儘管王芳先動手殺魚，但秦羽的魚片更薄，熟的比較快，兩人最後幾乎是同時關火。
“各位父老鄉親，既然我們兩家餐廳的廚師都做了水煮活魚，那就請大家做個裁判，看看哪家的更可口，請大家免費品嚐！”孫健說著得意看向秦偉洋問道：“秦老闆，我的建議你同意嗎？”
“就依孫老闆說的。”
秦偉洋自然應戰，轉身讓服務員拿來一次性餐具分給圍觀群眾，也給店裡的顧客盛了一些。
王芳自信自己做的水煮活魚能穩穩勝過對方，故而特地盛了一碗端到秦羽面前，笑眯眯說道:“小兄弟，請嚐嚐我做的魚，如果不介意的話，我也想試試你做的。”
“請自便。”
正所謂伸手不打笑臉人，不論他是真笑也好，假笑也罷，秦羽都表現得風度翩翩。
放下手裡的碗，王芳自己盛了一些，現秦羽做的水煮活魚每一片都完整無缺，魚肉既沒有裂開也沒有分散，兩個眼珠瞬間凸出來。
“運氣，一定是運氣，我不信沒上漿的魚片韌效能比得過我的魚！”
王芳內心忐忑不安，用筷子將一片魚肉夾起，手腕輕輕一抖，魚片隨之生抖動。
讓他傻眼的是，魚片和彈簧一樣反覆晃動過後，竟然沒有斷裂的跡象。
秦羽微微一笑，試吃了一口王芳做的水煮活魚，味道的確不錯，比他以前吃的強很多。
“王大廚手藝著實不錯，魚片嫩滑爽口，香辣適中，只是口感稍差了那麼一些，加上澱粉和蛋清的作用，魚肉的鮮味被掩蓋。”秦羽給出了很中肯的評價。