女孩有些遲疑,“可以倒是可以…但是你連廚具都沒有……如果在外面做不出來,大家都看到了……”
“好的廚師會因地制宜。”巫時青微微一笑。
他身上終於沒有如影隨形的小心疏離了,而是回歸自己所主宰領域的自信與理所應當。彷彿真正的廚師就應該是這樣。
可廚師明明都是按照廚神“青”的菜譜來做菜的呀……菜譜上把什麼都定好了,錯一個步驟味道就不對,怎麼個因地制宜法?
……應該是吹牛吧?
道具組女孩想著,卻還是不由自主地跟上巫時青到了外面。
巫時青撿石頭,搭起了一個簡易的灶臺。不鏽鋼盆往上一架,就是他待會的廚具了。
道具組女孩不敢置信:“這麼草率嗎?這盆不會燒壞?”
“控制好火勢就不會,反正只是暫時用用。”
巫時青回答完這句就不再說話了,他拼起一個幹淨案板,洗淨手開始他的表演。
條件有限,他決定做西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面聽起來很家常,好似蘋果在其他水果中一樣。
——挑不出什麼錯處,樣樣都挺好,但就是沒有食物的張力,讓人沒有選擇它的慾望。
似乎抓一把掛麵混著其他食材灑下鍋,隨便誰都能做出來。但要想把西紅柿雞蛋面做好吃並不容易。
西紅柿雞蛋面的口味沒有紅燒牛肉、炸醬豌豆、紅油辣子面之流的沖擊力,這樣乍一看平淡的食物實際上是最考驗廚師手藝的。
面的本身口感和湯汁沒有到位,就與清水煮掛麵沒什麼區別,入口寡淡,最多不過多了點西紅柿的酸味。
湯汁排在第一位,要在放下面條之前調好。西紅柿去皮切丁備用,雞蛋加入適量鹽調成蛋液。
熱盆燒油,倒入蛋液。一般這時候要用一些豬油與植物油混合,好給沒多少葷腥的面加上一些滋味,但條件有限,只有橄欖油。甚至連煎蛋的鍋鏟都沒有。
這並不能影響巫時青這樣的頂級廚師,順意疊起一塊濕帕子包住盆口隔熱,抬腕一轉,淺淺一層油光便均勻的滾過底部。待蛋液倒下平鋪,乖巧得像是等待將軍發號施令的整齊軍隊。巫時青顛盆,就是發布軍令,被煎得金黃而不焦、完完整整構成一個圓形的雞蛋餅在空中飛躍,“噠”,翻了一個面兒。
煎雞蛋的香味逐漸蔓延,並不霸道,也沒有過量的油煙。但就是隱隱約約的勾人,似夜探敵營那樣悄悄的潛入鼻腔,勾得人心頭癢癢,不斷想要猛吸一口回味,越品越香。
這對常年喝營養液,吃蛋白質能量塊的星際人來說是從未有過的新奇訊號,不少人尋著香味被吸引過來。正想開口詢問,巫時青便冷酷無情、毫不憐香惜玉地往盆中加水,再加入備好的西紅柿丁,蓋上蓋子等待水開,將香味徹底剝奪。
人們只能幽怨地望著他。
而專注做飯的巫時青一概無視,麵粉被加水和成團在他手中揉捏。
麵粉和水的混合比例要根據麵粉的品種適當調整,成為柔韌又不粘手的面團狀態。揉捏面團的力度要均勻,不能使用蠻力,要使用巧勁,將面團反複壓扁、折疊、壓扁、折疊。不能讓面團中夾雜空氣,否則會産生氣泡,影響面團的質量。揉麵的門道,就在其中。
巫時青在屋外揉麵很快就吸引了更多的劇組工作人員。
“是在做什麼呀?”有人好奇問。
前面聞著煎蛋香氣過來的人回答:“做菜呢,你看了就知道。”
很快,聚集來的人越來越多,像一個圈一樣圍住了中央的巫時青,巫時青也揉好了面團,扯成長條就開始甩面。
面條越來越長,像是一條長龍在空中舞動,如臂使指,簡直是一場讓人眼花繚亂的炫技表演,圍觀眾人還沒反應過來,巫時青手中的面條就越來越細、越來越多。
“哐當!”
水在這時正好燒開,鍋蓋揭幕,細長雪白的面條如江龍入水。
煎蛋的金黃,西紅柿的鮮紅,拉麵的雪白,三樣美麗的顏色在鍋中翻滾交織,宛若最華美的樂章,每一個音符都恰到好處。
大火收汁,將湯汁化作正好的粘稠狀態。
驚人香氣撲鼻而來,番茄已經被徹底熬煮成糜爛醬汁,膨脹的煎蛋也吸滿了湯汁的鮮美,煎蛋的回味在西紅柿微微的酸中融入淺淡小麥香氣。三種食材相輔相成。
原本簡陋的一切,至此,已成藝術!