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第 94 章 再見慕容蝶 (1 / 2)

“大孤鎮一趟真是沒有白走,幸虧得到了吳氏菜譜,否則還真不知如何是好。”

吳氏八寶鴨,關鍵點要在在長時間內保持鴨肉不冷不老更不能柴,一口下去軟糯香醇,入口即化,八種餘味在口中回味。

這就非常考驗廚子的刀工技藝,鴨肉性寒,遇到金屬會破壞經絡,影響口感。所以做這道菜必須用手掌力量震碎纖維,再用胡蘿削成刀去除雜質。去皮化形,八種珍饈放入其中,呈現進餐的八寶葫蘆樣。

升龍飛餃就更為複雜,上桌揭蓋時必須在熱氣騰騰中,看到如龍飛遊。要用鮮蝦肉為陷,蝦殼雕刻成龍頭狀,利用兩種不同材質的餃子皮,小麥和燕麥皮,加熱膨脹度不同原理,使餃子形成立體感。在陷里加蝦腦髓,獨特美味的味覺享受,更令視覺賞心悅目。

至於最後一道旋風灌湯包,那並不是用薄荷只做,而是要用牛脊肉、豬裡脊、兔裡脊、狗裡脊、魚脊髓切成一毫米細絲。串在一起朝著一個方向纏繞成麻花。每個湯包中盤旋十六卷,入口下去,勁道的肉只會加快旋轉,讓口腔中充滿旋風。

廚房中如火如荼,而大廳內,葉瑤靜坐一旁盡顯端莊,小心伺候東上皇道:“夫君,那人區區鬼修滅就算了,何必還給他機會讓他有幸能讓你品嚐他的廚藝。”

“我來東臨既是霸氣壓制,也要以德服人,殺他不難,難的是讓這群碌碌無為之輩知道我地實力並非僅限生意。”

這叫能文能武,天下無敵,非但在實力,更在意境上傲視群雄。

“來了。”

服務員端著三道托盤急速上菜,在場食客還是第一次聽說這麼多經典的菜餚,所以紛紛舉起手機拍照留念。

“無知鼠輩,居然敢拍攝東上皇,真是不知死活。”

石文竹一個眼神,但凡準備拍照的手機瞬間爆裂,這讓所有人都驚呆了。

菜品上桌,東上皇看著三道菜餚沒有任何表情,反倒是葉瑤悉心開啟蓋子,看著第一道菜就心生不滿:“這道鴨子上桌都已涼透,杭大廚,今天可是有失水準。”

葉瑤可不是第一次見到杭靜齋,對其獨樹一幟的廚藝歎為觀止,但今天卻有些失望,正要用手觸碰,卻不料杭靜齋大喊:“小心。”

“好燙!”

玉手觸碰鴨身時,葉瑤的手就像碰到滾燙的乾鍋,瞬間破皮起水泡,不禁疑惑道:“怎麼這麼燙?”

“因為鴨子周圍有一層薄薄的飴糖用來保溫,雖然上桌,但實際上還在低溫慢煮。”

這才是吳氏八寶鴨的精髓,只有葉瑤心疼的看著破皮的手略帶鬱悶,不過東上皇對於自己女人受傷毫不關心,反倒是拿起筷子嚐了一口後並不說話。

“接下來兩道就沒這麼燙了,請品嚐吧。”

不說代表預設,東上皇的表情說明了一切。果不其然,東上皇直接站起來朝著酒店大門走去,讓周圍眾人很是費解,這人到底怎麼回事?

“記得把單買了。”

臨走時,杭靜齋大聲吼道,你再有實力,吃飯也要給錢,難道長得帥就不用給錢麼?

“杭廚,你是怎麼做到的?他麼沒吃,我替你嘗下吧。”

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