“那要不您來？”
杭靜齋故意把選單在鄭三胖面前不停晃動，隨後說道：“就你肥頭豬腦只會溜鬚拍馬，就算再去烹飪學院學個十年，也想不出怎麼做。”
這把鄭三胖氣的說不出話，但自己確實不會做，只能乾瞪眼。
“都給我閉嘴，既然杭廚能做就趕緊，駁了秦總的面子有你們好看。”
冷萌發話無人敢不從，杭靜齋順利拿過選單仔細研究。
“真夠刁鑽的，這都是失傳的八大名菜還有宮廷御菜，真是費功夫。”
“你確定會做？”
杭靜齋的一席話給冷萌帶來了希望，沒想到高新聘請來的後起之秀居然真的知道這些菜。
“試試看了，我不做就沒人會做了，你來給我打下手。”
一個二廚讓廚師長打下手，恐怕也只有杭靜齋有這個能力，即便鄭三胖一百個不願意，但冷萌在場，不願意也只能成為願意了。
開水白菜，川菜中的精品之作，成菜乍看清湯寡水，油星全無。但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳餚。
杭靜齋熟練地把老母雞、土鴿、排骨、老鴨、豬肚放入大鍋中熬製，隨後把雞脯肉和瘦豬肉混合剁成蓉加入清水，成湯後分三次掃湯，才能不見一絲雜質湯色如淡茶的‘開水’。
隨後白菜去梗和莖，燙熟後放入冰水去澀，加入‘開水’中蒸煮便是一道完美川菜白水白菜。
脆皮糯米雞、鷓鴣粥、綠柳垂絲戈渣、白汁崑崙斑，這幾道均是失傳名菜，杭靜齋記憶翻新便能原樣重現，並不複雜。
唯獨鑲銀芽卻需要大費手腳，綠豆芽摘豆去莖，隨後用銀針掏空翡翠芽身，豆芽腰桿細弱一捏都是水，所以更需小心翼翼加上耐力。
塞入芽身的餡更是講究，蝦肉、魚肉、瘦肉，細細剁成糊狀，然後一絲絲擠進去，絕對的一道費手菜。但杭靜齋才不會自己親手塞，而是讓鄭三胖打著檯燈慢慢弄，廚師長打下手，這也是頭一遭。
“上菜！”
整整忙活三四個小時，終於把這些菜置辦完畢，杭靜齋滿意的看著精心傑作，露出得意的笑容。
看到菜品，秦洛依不由喝了口清茶，第一道白水白菜就讓她提心吊膽，真是開水中放著一棵白菜心，這能好吃？
緊張的看著銀皓月拿起湯羹，將‘開水’慢慢舀入自己的玉唇，剛入喉嚨不由眉開怒放：“好！湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩綠，形態豔麗，清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。”
銀皓月連連讚歎這等廚藝，這讓原本緊張的秦洛依終於鬆了口氣，接下去幾道菜更是連連稱讚。尤其最後一道鑲銀芽，就連銀皓月都忍不住問道：“居然真的有人能做出這道菜，據說這可是皇帝都難以吃到的佳餚。”
“所以我早就說了，皓月姐入股我們酒店是明智之舉，我的後廚各個都是國寶。”