第六十二章 荒年餓不死手藝人 （20 / 80）

於是就有廚師開始用什麼雞精、濃湯寶之類的代替味精，但是那樣會增加成本，再講究一些的就乾脆自己吊湯，用各種食材吊出高湯，透過長時間燉煮，萃取出肉類或者海鮮裡面的鮮味物質，然後直接用高湯來調味，但是這個手法一般餐飲店根本就做不到，成本就太高了。