第六十二章 荒年餓不死手藝人 （18 / 80）

肯定是味精加多了，味精這個東西對於廚師來說就是個雙刃劍，它最早是東瀛人從海帶裡提取出來的，是一種叫穀氨酸鈉的物質，這個東西在七八十度的時候會易於溶解，碰到鹽以後就會釋放出鮮味物質，加在菜餚裡提鮮的效果非常明顯，但是如果碰到高溫，就會產生對人體有害物質。