就連那些國營老字號、明星餐飲店日子也難過，都已經開始在門口擺攤賣熟食、賣庫存了，這個時候一個廚子，想找個工作，那根本就是異想天開、不可能！
心裡就有點小煩，腳下步子就越來越快，一路超過了好幾位晨跑的，就有人驚詫指點：“那孫子的配速可以，跑的可夠快的！”
真的要單幹？！目前看來自己單幹可能就是眼下唯一的出路了。廚師這個行當特別吃平臺，能有多大的成就，就全看你是站在什麼樣的平臺上了。
你在個小吃店打工，頂到頭也就是個大師傅；可如果你是在星級酒店打工，那麼就有機會去做到行政總廚。不同的平臺不止影響廚師的廚藝和眼界，也決定他的職業前途。
而如今這些都不用想，根本就沒有招工的地方！
突然想起一件事，前些年五棵樹那邊有位退休的食堂老師傅，退下來閒不住就憑著在食堂裡練出來的一手燉肘子，賣出了名堂。
那位從醫院食堂退休了的老爺子，退休後每天燉上那麼一大鍋肘子和豬蹄，往三輪車上一放，就在自家小區門口開賣，就那個齁鹹、齁鹹的肘子，還真有人買，天長日久還居然賣出了名堂。
到後來每天只要一到點，還沒等老爺子出攤，就有食客開始排隊，老爺子精力有限，每天能做的出品不多，都不夠賣，就算是限購每人一個肘子、兩個豬蹄，那也是不夠賣，一出攤不到一小時，就會被搶購一空。
這位老爺子做的的肘子姚遠還特地買來嘗過，口味很重、很鹹，但是挺入味，就像是單位食堂裡的做法，要說真沒什麼特別出彩的地方，但是老百姓就圖個乾淨、圖個方便、圖家裡做不出來的那個味道，後面跟風買的，那就純粹是跟風、是盲目圖新鮮了。
口碑這個東西影響很大，尤其是有人把他的這個肘子放上了小影片，這就一下子成了網紅食品，凡是路過五棵樹的人，都想買來吃上那麼一口，才算是能結了那個饞癮。反正怎麼也不算是難吃。
老爺子現在已經不用三輪車了，而是租下了附近一個小門臉，開起了專賣店，生意還是照樣挺紅火。只要後來人不胡來，不瞎搞創新，這個買賣就算是成立了，是能傳家的買賣了，不行自己也按照這個路數來？
姚遠心思活動著，腳步也越來越快，拐彎跑到了玉河邊，如今的玉河早就跟昆明湖連通在了一起，五六公里的長度，河堤上沒有紅綠燈，能夠跑的非常暢快，街上偶爾有人騎著腳踏車猛蹬，一看就是趕著去上班。
河裡居然還有遊野泳的老爺子，趁著清晨沒人管，遊得正暢快。
所以，現在的小影片是個好東西，宣傳效果非常好，依靠原來的口口相傳，那個肘子還得再買上個好幾年，恐怕都沒法達到現在的效果，但是必須得找出一個能支撐起的產品啊。
有一款來自博山的小菜，叫做烤“五花肉”倒是具備這個潛力，五香醃料醃過的五花肉放在烤爐裡烤上一個多小時就能成菜，烤出的五花肉酥脆惹味，尤其是那個肉皮，烤好了以後酥脆無比，拿來下酒或者乾脆當成零食都是好東西，這個玩意絕對有火的潛力。
不知什麼時候街邊已經有人在賣這個東西，做這個玩意簡單的很，不用太大的地方，也用不到多少人，一臺商用烤爐就完全可以。
可是有一樣不太行，這個玩意技術含量太低，別人很容易就能複製。咱堂堂的一個廚子，費了半天勁，又是租檔口，又是進裝置，再找人宣傳，可是開業沒多久，這個玩意就會被複制的滿街都是，那就一下完蛋了，咱爭不過人家啊。
這種街頭小吃，價格決定市場，一般正常要保證百分之三十以上的毛利才能活的下去。可是某些人看見有機會，產品能被人接受，就會不顧成本採取低價，甚至賠錢都敢往市場上衝，先充起量來，餓死競爭對手市場就算是佔住了，就算是成功。
當然，大多數時候競爭對手餓死了，市場也就做爛了，大家一起完蛋那才是大多數。
就像前幾年火過幾天的什麼牛肉酥餅，挺好的一個產品，剛剛開始鋪開被市場接受，就冒出來一堆競爭對手，就在低價競爭中，所謂的各個品牌的牛肉酥餅被鋪的滿街都是，最起碼的口味質量都得不到保證，一個挺好的產品就被生生玩死了。一樣再也普通不過的街頭小吃，都逃不過背後資本的力量啊。
對了，想到資本，姚遠就覺得自己想的有點多，自己有啥啥資本啊？手裡的現金區區幾千塊，還不夠這一個月的菜錢，到了下個月初，信用卡賬單一到期，自己就會變成一位純粹的富翁，倒欠銀行一堆錢。
對了，還有貸款，房貸也是要月初還，對未來的規劃還沒想好，一堆的煩人事，就往腦袋裡鑽，轟都轟不走，生活怎麼就那麼不容易呢？！
肺裡的空氣好像有點不夠用，姚遠忍不住開始大口喘氣，跑步的呼吸節奏一下子就亂了，腳步就慢慢停了下。停下來就看這那流水發呆，半天后才轉身開始慢慢往回走，走的有點垂頭又喪氣。
路邊連個的早點攤子都沒有，想吃碗餛飩都沒地方找去，不知不覺間就懷念那位李奶奶的那一手縐紗小餛飩。
手機突然響了，是顧冬雨打來的：“姚遠兒，你這麼早跑哪去了？”
“媳婦，我出來給你買早點，你想吃點啥？包子還是油條？喝粥還是豆漿？”
“我想吃陽春麵，你做的那種，還得配上溫泉蛋，溫泉蛋要兩個！”顧冬雨慵懶的聲音裡，帶著些饞意。
“好媳婦，你等著啊，我這就回家給你做。”
伸胳膊伸腿的又做了幾個拉伸動作，晃晃腦袋，把些個亂七八糟的念頭甩出去。
“咱是個廚子！正經的廚子！怎麼不能給老婆孩子掙口飯吃！”
就衝著河中間吐氣開聲“嗨了一聲，邁開長腿就往家的方向跑去。
初升的太陽照進玉河，河面一片金光盪漾......