咖啡豆的烘焙製成過程其實挺簡單，外國人對飲食的研究畢竟比不上中餐的那種博大精深。
到現在為止，國際上對咖啡豆的烘焙已經形成了嚴格的標準，從溫度到時間，再從咖啡豆失水的程度，分成了淺烘焙、中烘焙和深度烘焙三個程度。
說白了就是火候的掌握程度不一樣。
然後又在這三個程度上又根據火候程度做出了不同的細分，比如極淺烘焙、淺烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、極深烘焙、極深烘焙，等等，一共八個等級。
每個烘焙程度下的咖啡豆都對應不同的風格，香味、苦味、酸味都有差別。
就弄得挺嚴謹科學。
但是在廚子眼裡看來，這咖啡豆烘焙的過程就挺簡單，所謂的技術含量還是集中在不同的咖啡豆的選用上。不同風格型別的風味需要三種以上不同產地的咖啡豆拼配而成，這就需要烘焙師有著豐富的經驗以及對不同咖啡豆的深刻理解。
這其實也是一個摸索驗證的過程。
術有專攻，姚遠自己對咖啡這種舶來的飲品並沒有什麼研究，但是身邊並不缺對咖啡有研究的專家，現在崖上村既然有了咖啡種植園，那就肯定不能浪費這個資源，何況看著徐婧和顧冬雨對這個咖啡園那麼感興趣，未來在這方面做一點探索也未嘗不可。
如今紅旗公司也算是有了一點點基礎，作為紅旗公司的掌舵人，姚遠也在努力地跳出廚師思維，學著為紅旗公司的未來多想一想。
有錢了就是好啊！
角度不同，看問題的方式也就不一樣。
原來自己就是一名廚師，偶爾看到資本方在媒體上大放厥詞，號稱餐飲要去廚師化，才能更好的運營，於是各種調料包、各種預製食品就大行其道，發展到後來，真的就發現，在商超裡面的餐飲店鋪大部分真的就沒有了廚師，從各種牛肉飯、日式拉麵、包括各種流行的中、西、日式快餐，選用的居然都是各種調料包。
就連有些大牌子的餐飲連鎖比如西北的莜麵村、再比如那些粵式的燒味檔，真的已經很難看見正經大廚的身影。
在那個時候，姚遠的心裡就對資本這個玩意有了戒心。
如今，屠龍的少年長大了，居然也成了一條龍。
紅旗公司賬面上已經趴了幾千萬的流動資金，有了這筆鉅款，如今廚子姚遠也是有點資本的人了。
手裡有了錢，想法就多了，也就願意嘗試一下新領域的東西了。
不知道馮主任說的那位滬上的投資人最後失敗的原因是什麼，最終沒有把咖啡種植園幹起來，但這個事情到了姚遠手裡好像就簡單多了。
請幾位有經驗的烘焙師，研發出幾款適合國人口味的咖啡，當中花一點時間、投入一點資金，根本不叫事，反正都是捎帶手的事情，在幫著崖上村發展旅遊、規模化火腿生產的同時，根本牽扯不到太大精力。
咱們如今紅旗公司玩的起。
就算是最後的產品不如人意，把咖啡園做成一個體驗式旅遊專案還是可以的，怎麼算都不虧。
而一旦產品做出來，質量符合標準，那就透過常石磊的銷售公司往外推廣，再不行就以此為基礎，開上幾家手作咖啡店也不算是什麼難事。
到時咱們就主打國產、手作元素，賣情懷也能賣出去！
如今咖啡與網際網路的結合是熱門行業，隨著線上下單、快遞上門的普及，有著工作時間喝上一杯香濃咖啡的人越來越多，而且，咖啡也是具有上癮性，這種消費一旦形成習慣就很難改掉。
據調查，在寫字樓上班的白領們每天消費咖啡的數量已經超過了一點五杯，而每一杯咖啡的最低售價，再加上各種打折券以後也要二十多塊錢，這個金額已經超出了他們每天的工作餐支出。
這個市場可以說是剛需，而且還會越來越大。
而一杯咖啡的成本呢？
直接成本幾乎可以忽略不計！
看了看那位漂亮空姐徐婧，姚遠就心念一動，既然她家裡已經有了自己的咖啡廳，同時看起來徐婧自己對咖啡也有些研究，就不知道她對自己未來的事業有什麼規劃沒有。
不過這都不是什麼著急的事，等郭子達到了以後，先慢慢商量好再說，咱現在也是有財務總監的人呢，聽聽專業人員的意見總沒啥壞處。
......
其實姚遠心裡最近一直隱隱約約有點危機感。
如今市場競爭越來越厲害，有些資本大鱷已經進入了預製食品市場。
每天看新聞就能漸漸感覺到壓力。
新進來這個賽道的資本玩法實在是太野！目前體量還小小的紅旗公司跟人家根本就沒法競爭。
長實集團就是其中一個，這家商業巨頭一頭殺入預製食品市場以後，直接就從國內幾大菜系中選中了其中的代表菜加以研發，產品出來以後投放市場，打的口號就是平價銷售，兩年之內公司不準盈利！
他們的產品售價已經普遍壓低到了中高檔餐廳菜品價格的三分之一的水平，以一款水煮牛肉為例，人家的零售價格已經壓到了十八塊錢一份！