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伴隨在米飯邊上是簡單的幾塊叉燒肉,被切的薄厚均勻的叉燒肉,表面裹滿了醬紅色的汁醬,從切口中可以看到肉質,瘦肉中間帶了些許白色的豐腴,叉燒肉表面依舊留著些高溫炙烤後的褐色,廚師行裡管這點焦褐色叫做“火口”。
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