好吧，到了現在所有的謎底都已經揭開，小紅英說的一點都沒有錯，彷彿這場比賽的設計她都全程參與了一樣，整個賽程在她的眼裡就沒有一點秘密。
見到對手提供的藍紋乳酪，常洪亮忍不住就刺激一下對手：“雷哥們，我送給你的那個是鴨蛋可不是雞蛋，咱們廚師對食材的認識要準確！”
那位來自墨西國的哥們，雷阿讓想說點什麼，可是估計是不會，就只能無語。
......
兩位大廚雖然沒有再向對方放什麼狠話，但是很明顯從一開始就已經較上了勁。
大狗的的頭盤選了用鴨肉，居然還是一個低溫慢煮的西式烹調方法。
取下來的鴨胸肉用橄欖油煎過，封住裡面的汁水以後，就連同幾味香料和蔬菜密封好，投入低溫慢煮鍋裡，將橄欖油的溫度設定到八十三度。
一般的油封鴨胸的料理過程應該把溫度設定在六十五度左右，但是這是比賽，總共時常才有五十分鐘，為了壓縮烹飪所用時間，大狗曾經反覆的在廚房做過實驗，確定了八十三度溫度條件下，慢煮二十五分鐘效果是最好的，而且
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省出來的二十五分鐘就可以用來從容的切配、擺盤。
親自處理好鴨胸肉以後，就馬上著手配菜的製作，他準備將對手提供的那個藍紋乳酪就用在頭盤裡，將各種蔬菜用黃油煎過以後跟乳酪拌在一起，配合油封鴨胸一起，當做頭盤。
小紅英從一進入比賽就很投入，雖然只是最簡單的洗菜、去皮工作，但是乾的是有模有樣，而攝像大哥好像對她的興趣也是非常濃，鏡頭時不時的就在她那裡來一個定格。
小紅英把一盆土豆削好皮，舉起來向常洪亮示意：“大狗，你看這些夠不夠？”
常洪亮眼睛掃了一眼：“足夠了，趕快處理菠蘿，菠蘿要去芯！”
小紅英脆聲答應，手下就又開始忙。
在一旁的成蕊好像發現了什麼好玩的事情，帶著一臉的不可思議，一下子就又湊了過來，小聲問道：“紅英，你剛才管廚師長叫什麼？你管他叫‘大狗’？”
小紅英頭都不抬，手下忙著也不停：“對呀？怎麼啦？”
成蕊滿臉的好奇：“真的叫‘大狗’？為什麼呀，那是他的外號嗎？”
小紅英抬起頭，看了看主持人成蕊，又看了看旁邊的攝像機：“你可別說是我說的，我們廚師長的外號就叫做‘大狗’，不信你看他的眼睛，像不像是那種拉普拉多？”
主持人成蕊好奇的斜眼看向常洪亮，就見他濃黑眉毛下的一雙大眼睛，黑亮黑亮的，顧盼中似乎還有一種溫順的光在閃動。
“哎呀！你別說，還真像哎。”成蕊驚訝的叫出聲。
小紅英連忙噓了一聲：“別讓他聽見！我跟你說，他這個‘大狗’的外號還有一個意思呢，就是說他在廚房裡特別兇，六親不認，逮誰就敢罵誰！”
旁邊的攝像大哥手端裝置非常穩，就把遠處常洪亮的那雙大眼睛拉成了一個特寫鏡頭。
......
墨西國哥們雷阿讓大廚也發了力，他的第一道頭盤居然就選用了掛麵，而且還把苦瓜包括松花蛋一起用了進去！
估計他的想法就是把所有的冒險食材都集中在第一道菜品裡，就算是有所失誤，也不會被拉開太大距離，在剩下的一道主菜還有自己擅長的甜品環節，再把分數反超回來。
而且這第一場也不一定會輸，在這個頭盤環節他選用了炫技的分子料理，炫技的烹飪手法，再加上新奇的味道，說不定就能獲得評委們的歡心。
破壁機冷萃的番茄精華本身就是翠綠的顏色，再加上苦瓜還有檸檬，形成一種新奇的味道和顏色，沒有糖分調節，乾脆又把菠蘿用黃油煎過，也打成果汁，在玻璃碗裡，混合成一個雞尾酒般，金黃翠綠分層的湯底。
將掛麵加鹽，煮了個九分熟的樣子，投涼以後便挑入碗中，卷出造型。
松花蛋去掉蛋黃，只留蛋清那迷人的花紋部分，修整一下，直接就作為了點綴，放入冷湯中，又往湯裡滴了幾滴辣椒仔。
於是一碗好看的分子料理的果蔬汁冷麵就誕生了，雷阿讓把他的頭盤取名叫做：“翡冷翠的田園”。
（本章完）
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