“你們看。”
法拉第等人順勢看去。
只見此時此刻。
被高斯切開的鰻魚腹部上，某片本該呈現粉嫩狀的魚肉上，赫然有少許部分變成了黑色！
接著高斯又拿著刀將魚肉一挑，露出了下方的魚肝。
一般來說。
一條鰻魚體內會有一副肝臟和膽囊，其中膽囊可以入藥，肝臟則不建議食用。
新鮮的鰻魚肝臟呈現的是藏青色，一種位於藍色和黑色之間的過渡色彩。
但此時此刻。
高斯等人眼前的這副肝臟上，大於有三分之一的部位已經變成了......
淺黃色。
隨後法拉第試著上手摸了兩下，方才試探性的對高斯道：
“內部的蛋白質和脂肪變質了？”
高斯面色凝重的脫下手套，擰開水龍頭衝了衝手，同時答道：
“沒錯，如果我沒猜錯，那道神秘射線應該具有很強的破壞性。”
“若是被它照射太久，體內的脂肪和蛋白質都很有可能會出現嚴重的變性。”
“還好我們沒有心急，先拿這條鰻魚上去試了試，要是你我親自上場，恐怕人體都會受到某些不可逆的傷害。”
說來也巧。
鰻魚此時的神經細胞還沒完全死亡，忽然撲稜了兩下尾巴，把眾人嚇了一跳。
而在高斯沒注意到的角落，徐雲也跟著點了點頭。
蛋白質的概念在1838年已經由荷蘭科學家格里特提出，法拉第知道變性這個概念倒並不怎麼令人意外。
而眾所周知。
X射線、紫外線這些光線的能量很大，長期照射之下，很容易便會對脂肪以及蛋白質產生破壞。
在徐雲來的後世，有些人很喜歡養獵奇的動物。
比如說長度二十厘米的紅龍蜈蚣、以及巴掌差不多大的蜘蛛等等。
甚至杜比亞、櫻桃這些蟑螂都有人養......
還有一些人則喜歡養螞蟻，例如原生、黃瓊、小曰本等等。
而鑑定蟻后是否生出活卵的一種方法，便是關閉燈光，拿著紫外線燈對蟲卵照上幾秒鐘。
蟲卵的蛋白質對於紫外線極其敏感，很快便會產生蠕動，由此便可以分辨出蟲卵的活性。
這也是高能射線對於蛋白質特性的直觀證據之一。
而鰻魚呢，則是一種典型的高蛋白質魚類。
平均來說，每100克鰻魚便含有18.6克的優質蛋白質。
另外，鰻魚的肝臟中也含有大量的脂肪——後世有種保健品叫做魚肝油，這東西就是從魚類肝臟中提出的一種脂肪油。
雖然後世提煉魚肝油的魚類大多是鱈魚，但鰻魚肝臟中的脂肪量同樣也不少。