“食材的碰撞，開啟了我們的美食之旅。鮮與鮮的探尋，需要烈酒融合。”
吳龍加入白蘭地酒。
“酒香，帶走蘑菇中我們不需要的氣味，只留下鮮美。”
“炒制八到九分鐘，讓汗水收幹。”
“放涼，加入鵝肝醬，讓我們的鮮味帶上點特殊之旅。”
攪拌均勻，放盤待用。
開火，燒熱鍋。
“煎，是油與溫度的碰撞。我們煎牛排，目的是鎖住水分，必然要用高溫。高溫放油又不能使油冒煙，一旦冒煙就會釋放有害物質。”
“所以，選擇一款好油，是煎出好菲力牛排的關鍵。”
“首選是牛油果油，它除了比較貴，沒什麼什麼缺點。”
“這裡有牛油果油，但我不選擇用它。因為很多家庭的廚房裡，沒有這種油。”
“其次是無風味的葡萄籽油和橄欖油。注意，我們要用的是精煉橄欖油，而不是初榨橄欖油。”
涮上精煉橄欖油，吳龍開始煎菲力牛排。
“煎牛排是鎖住水分和上色，煎制時間不宜過長。要保證每面都煎到。時間大概是每面十五秒至一分鐘都可以。注意，每面煎的時間要相同。”
很快，吳龍就將煎好的牛排放在一邊待涼。
將保鮮膜平鋪，上面鋪上火腿片。
“火腿片與火腿片之間一定不要留空隙。如同我們的日子，一天連著一天，恍惚間又有著一些重疊。”
將蘑菇醬在火腿片上抹平。吳龍認真的態度，彷彿一名工匠，在精心打造一件稀世珍寶。
把煎好的菲力牛排放在中間，用保鮮膜將火腿片把菲力牛排包裹、卷緊，再放入冰箱。
“放冰箱十到十五分鐘，這是給牛排定型。”
拿出酥皮鋪開，灑一些乾麵粉，扎孔透氣。雞蛋取蛋黃，打成液，刷在酥皮上。
將菲力牛排取掉保鮮膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙的烤盤上。
在酥皮表面刷一層蛋黃液。
又如雕刻師一般，在邊角料做點綴花紋，入冰箱冷藏十五分鐘。
預熱烤箱。
將牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分鐘。
這期間，吳龍熬製醬汁。
“叮！”
烤箱傳來響聲。
時間到。
大家期待地看著吳龍走向烤箱。主廚緊緊地跟著吳龍身後，主廚的後面，是餐廳經理。餐廳經理的後面，是其他廚師。
湯姆舉著手機在吳龍另一邊，跟隨拍攝。