尤大勺給主家定的選單是八個冷盤、十二個熱菜、一個甜湯、一個果盤。
冷盤有：掛霜花生、皮蛋豆腐、水晶蜜棗、涼拌海蜇、泡椒豬肝、紅油豬耳、水煮大蝦、白切雞
熱菜有：鳳凰比翼（整雞）、紅燒醋魚、東坡肘子、四喜丸子、蘇北雜燴、爆炒毛肚、京醬肉絲、拔絲蘋果、蒸雞蛋糕、爆炒魷魚、梅菜扣肉、八寶飯
湯:蓮子百合羹
果盤：什錦果拼
選單是尤大勺根據主家給的預算定的，這樣的一桌菜在農村來說絕對算是大席了。
把車上的東西卸下來，三人就忙活起來，趙味全去主家廚房做冷盤，尤一手幫老爹切一些蔥薑蒜等配料。
“一手，你去把肉剁了，我來炸丸子。”爐灶前的尤大勺喊道。
正在切配料的尤一手聽到後急忙應道：“知道了，爸。”
這些切配對尤一手來說都是小意思，只見手持雙刀的他，兩腿微彎，手中的刀上下翻飛，每一刀下去帶著寸勁，這樣剁出來的肉既不會太碎，也能保證肉質的彈性，炸出來的丸子才會更有勁道，幾十斤肉尤一手不到一刻鐘就剁好了，可見他的刀功是多麼紮實有力。
“爸，您看行不?尤一手指著砧板上的肉說道。
“嗯，不錯，你把它放到盆裡，待會我來調味。”尤大勺滿意的說道。
“好嘞。”
“一手，你弄完這個去把魷魚花刀。”還沒等尤一手把肉放好，這邊尤大勺又下任務了。
“嗯，這就去。”切魷魚卷，正好可以考驗自己的蓑衣刀法，尤一手欣然應道。
鄉土廚子看起來吃香，但其中的艱辛也是常人所忍受不了的，隨著日頭爬高，太陽越來越毒辣，站在露天灶臺裡的尤氏父子兩不僅要受烈日的曝曬，還要受滾燙的爐火烘烤，掛在脖子上的毛巾都在往下滴水，身上的衣服始終就沒幹過，雖說頭頂搭了塊遮陽網，可對他們來說，不僅沒有防曬的作用反而更悶的慌，好在尤一手經歷過比這還熱的天氣，對炎熱他都快免疫了，難道蘇北還能比撒哈拉沙漠還熱。
尤一手拿起魷魚，不停剜著麥穗花形，完全不需要借力，三下兩下，魷魚就捲成了漂亮的麥穗形狀。
“一手，魷魚卷切好了嗎？這時，尤大勺催促道。
“這就好了。”尤一手剜好最後一個魷魚說道。
“順便把魚也花了，放入蔥段薑絲，倒入料酒先醃一下。”尤大勺一邊翻著鍋一邊說道。
“得勒。”
······
花魚就快多了，十幾條魚三下五除二就搞定了，尤一手乾的活其實算是輕鬆的了，他只是把老爹需要的配菜切好，至於洗菜、端菜、洗盤子什麼的都有主家請來的親鄰幫忙，廚師只需要炒好菜就行，當然如果能有個會做菜或者靈巧的人在一旁幫忙，那樣會更輕鬆，雖說尤一手是新東方畢業的，怎麼著也有點基礎，但從頭到尾，他都沒有去碰爐灶，因為那裡還不是他待的地方，做廚師學徒一定要懂規矩，不該碰的絕對不能碰，否則會被師傅重罰的。
“一手，把肘子端上灶，丸子拿去涼著。”尤大勺把炸好的丸子遞給兒子說道。
“爸，這丸子是幾分熟？聞著香氣四溢的丸子尤一手也忍不住想吃一個。
“一般是八成熟，但主要看面和肉的比例，還有你選的是什麼樣的肉，是五花肉還是肥瘦相間的肉，是肥的多還是瘦的多，說到底還是靠廚師對油溫和火候的把控，眼裡要有神，別太死板。”尤大勺耐心的教道。
“嗯，我知道了。”
······