羊肉泡饃，源於陝省。
其中饃用的是死麵，在麵糰中加入調味料後擀製成小餅狀，再直接於平底鍋中烙熟。
由於使用沒有加入酵母發酵的死麵團的緣故，饃本身並不鬆軟，而是帶著幾分筋道的口感，在平底鍋烙制之後，兩面帶著微棕的色澤，會有一股濃郁的烙麵餅香味。
不鬆軟的質地，能夠讓它更方便地被掰成黃豆大小的細小碎塊，並且在煮後不散、不粘、入味又筋道。
此刻唐孜面前的羊肉泡饃便是如此，只一口，就徹底將他征服。
在鮮美的羊肉湯中煮過之後，饃本身的烙面香味和口感依舊存在，羊肉湯之中的鮮美和獨特的風味在煮的過程之中慢慢滲入饃中，給泡饃增添了幾分全新的鮮美味道，搭配上最初摻入饃中的調味料，共同構造出完美的味覺盛宴。
不僅如此。
泡饃之中，除了鮮美的羊肉湯和已經煮過的饃，還有粉絲。
隨著唐孜用筷子小心將一口泡饃扒入嘴裡，與泡饃早已在煮制過程中徹底混合的粉絲同樣進入了他的口中。
纖細而半透明的粉絲帶著幾分軟彈的質地，絲絲縷縷纏繞在泡饃碎塊之上，在咀嚼泡饃的過程之中這粉絲也被一同咀嚼。
那種軟彈的質地便在這個過程之中與饃的筋道一同在口中爆發而出。
沒有經過煮制的饃是筋道的，但那種筋道帶著幾分脆性，吃起來口感不錯，但談不上驚豔。
泡饃煮制之後，卻完全不同了。
雖然是死麵，但在不斷被羊肉湯浸潤滲入的同時，饃的口感質地同樣發生了不小的變化，筋道半分不減，但那種脆性卻悄然消失，變成了更為奇特的一種韌性，咀嚼的過程之中韌性與筋道一同作用，一般這樣的口感我們把它叫作“有嚼勁”。
如此有嚼勁的泡饃和纏繞在泡饃表面軟彈的粉絲一共在口中交織，帶來絕妙口感的同時，羊肉湯本身帶著特殊風味的鮮美和饃中那一股烙面風味融匯，如此美味，怎能不讓唐孜驚豔萬分。
因此，一口泡饃下肚，唐孜心頭那叫一個後悔啊。
而在唐孜品味的時候，另一邊的周龍也囫圇著吃完了分給他的兩口泡饃。
周龍雙眼放著光，“再給我來點？”
“滾！”
唐孜頭也不抬，又是一口羊肉泡饃送入口中，美美享受的同時忽然注意到盛裝羊肉泡饃的大碗旁邊還有兩個小碟。
這是…
唐孜眨眨眼，想起來了。
這好像是剛才季師妹端著羊肉泡饃來的時候，一同端來的。
不過他剛才的注意力全在這臉那麼大的泡饃碗上，並沒有注意。
是和泡饃一起吃的東西嗎？
唐孜臉上帶著幾分疑惑，隨手拿起選單翻到羊肉泡饃的介紹上一看，這才發現自己剛才並沒有看完的介紹。
只見那介紹的最下方寫著：羊肉泡饃可搭配糖蒜和辣子醬食用。
糖蒜？辣子醬？
看了一眼兩個小碟，其中一個小碟擺著幾瓣蒜，那蒜和新鮮蒜顏色差不多，但表面帶著一層水光，彷彿經過了醃製一般，也沒有新鮮蒜的那股濃郁蒜味。
而另一個小碟之中，則是紅色的濃稠醬料，其中依稀可以看到微微泛黃的辣椒籽和細碎的紅色辣椒肉。
端起來聞一聞，那種辣味並不刺鼻，香辣的感覺讓人一瞬間口舌生津。
妙啊！
雖然介紹上並沒有說明具體該如何搭配，但美食的吃法是共通的。
看到眼前的所謂糖蒜和辣子醬，唐孜一瞬間就悟了。
他先是用筷子在羊肉泡饃的碗邊扒了一週，讓一小口羊肉泡饃聚集在離自己最近的大碗邊沿處，再用辣子醬自帶的小勺挖起一點辣子醬，點在羊肉泡饃上。
看著原本顏色不怎麼鮮豔的羊肉泡饃頓時多了幾分鮮豔誘人的紅色，唐孜嘿嘿一笑，用筷子將這帶著辣子醬的一口羊肉泡饃瞬間扒入口中。