鬱憐心貝齒輕咬在牛肉丸上，眼中忽然多了一絲驚訝。
她竟然沒能第一時間咬破牛肉丸。
貝齒輕抵在牛肉丸的表面那一瞬間，表面就開始微微下陷變形，但卻並未因此而被咬開，反而隨著鬱憐心放鬆壓力，慢慢恢復了原狀。
雖然這與鬱憐心試探性的一咬力度不大有關，但也足以說明牛肉丸本身的彈性十足了。
臉上多了幾分意外的神情，鬱憐心牙關微微用力，牛肉丸這才被咬下一小塊來。
幾乎一瞬間，鮮美的湯汁便從牛肉丸的破口處迸濺而出，湧入鬱憐心的口中。
唔…
那獨屬於牛肉的純粹鮮美湯汁與麻辣鍋底的香辣酥麻味道融合在一起，再與油碟的香味混合，在味蕾上化為獨特的美妙滋味。
被這突如其來的爆汁驚住了片刻，感受著那濃郁的鮮美滋味，鬱憐心這才回過神來，開始慢慢咀嚼口中的牛肉丸。
破開的牛肉丸並沒有比之前更易咀嚼，每一口都格外有彈性，顯然剛才那種彈牙的感覺並非只來自牛肉丸的表面，而是來自整個牛肉丸。
這種彈性不同於食物硬邦邦造成的咀嚼困難，反而給牛肉丸帶來了絕妙的口感體驗，這種體驗對於鬱憐心來說實在太過新奇和驚豔，只是一瞬間，她湖藍色的眼中眸光就開始閃動起來，旋即對著留下一個咬痕的牛肉丸再咬一口。
“嗷嗚！”
沒想到這種看上去平平無奇的牛肉丸，竟然如此神奇！
鬱憐心並不知道，寒食火鍋之中的手打牛肉丸並不普通。
它的原型是藍星華夏的潮汕牛肉丸。
潮汕即潮州，汕頭，揭陽三個地區的統稱，而潮汕牛肉，作為潮汕的特色美食，不論是其中的牛肉湯、牛肉火鍋還是最出名的牛肉丸，都有著和其它菜系完全不同的理念。
潮汕牛肉，有兩個鮮明的特點，第一就是現宰現殺，選擇的牛肉都是最新鮮的肉質。
第二點，則是注重刀工，所有牛肉都會切得薄厚均一，達到下鍋十秒即可食用的厚度。
在華夏古代的大部分朝代，王朝的都城都位於北方，因此潮汕地區就成了偏遠地帶，許多律令在這裡的效果都會大打折扣，近乎自治。
所以靠近雲貴川天然牧場的潮汕地帶，在那個殺牛吃牛都犯法的年代並不受此約束，很早就開始研究牛肉的烹飪方式，直到現在，潮牛的影響力已經擴散到了全國各地，不僅僅侷限於兩廣之地。
潮汕牛肉丸講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。
祁寒製作的牛肉丸，就屬於牛筋丸，因此鬱憐心品嚐之後才會覺得格外有嚼勁。
隨著如今機器的越來越發達，很多原本只能手工製作的食物，如今都可以用機器來製作了，潮汕牛肉丸同樣如此，但機器打製的牛肉丸，不論口感還是味道上，都缺少靈魂，也因為如此，這種美食的傳統制作方法並未徹底失傳，而是延續了下來。
手打牛肉丸的傳統制作，同樣是一件很費廚師的工作。
傳統制法選用新鮮的牛大腿肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的大約三斤重的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌十五分鐘。