2、刀子匠，保安語稱：“什都乎也斯君”。
3、鎖子匠，保安語稱：“鎖子也斯君”。
4、剪子匠，保安語稱：“亥其也斯君”，主要打製羊毛剪子，特受牧民歡迎。
5、勺子匠，保安語稱：“特勺也斯君”，製做各種銅、鉛質的勺子。
6、銀匠，保安語稱：“明夠也斯君”。這些工匠方便了當地各部族的生產生活，促進了保安地區經濟發展和社會發展進步。
保安腰刀種類繁多，各具特色，比較著名的腰刀有：“什樣錦”、“什樣錦雙刀”、“雅王其”、“波日季”、“一刀線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚刀”等等。
刀面上，分別鐫刻著手、龍、梅花等各種圖案，這是區別腰刀的不同風格、不同式樣的主要標誌。其中，最漂亮的還數“什樣錦”。這種腰刀造型優美，線條明快，裝璜考究，工藝精湛。
最引人注目的是腰刀的把子。五光十色的把子，多彩瑰麗，用鮮豔的什樣錦鑲嵌而成。金黃、翠綠、湛藍、澄紫、黛黑、銀白、桃紅……五彩繽紛，並夾有朵朵梅花。銀白色的刀鞘，包著三道棗紅色的銅箍，分外璀璨奪目。
刀鞘上端，有個小孔，插著一把錚亮別緻的紫銅環子，拔刀出鞘，刀鋒閃閃發亮，寒光逼人。這種腰刀還可以用作宰牲和餐具，削吃羊肉，更是方便、衛生。
保安腰刀近二十個系列產品中，最具有代表性的算“折花刀”，這種刀因工藝複雜，刀體剛柔相濟，彈性好不易折斷，刀體紋理奇特，刀刃鋒利而著稱。
這種工藝自20世紀50年代失傳，2006年甘河灘的馬生福、馬自正、馬志俊三位工匠經過潛心研究，反覆試驗全面恢復了失傳半個世紀的工藝。這種工藝與元代西域的“米昔刀”相似。元末詩人張憲在詩中寫道：
唐人寶刀誇大食，於今利器稱米昔。
十年土涮松紋生，戎王造時當月蝕。
傳統的保安腰刀製做工藝相當複雜，如一把十樣錦腰刀工序有40多道。在制刀工藝中有二道是保證質量的關鍵技術。一是“加鋼背鐵”（即夾鋼工藝），二是“沾水”（即淬火工藝）。把好了這二道關的刀，其刀刃鋒利到可以剃頭刮鬍子；堅韌到砍鑄鐵不捲刃。
詩文中“十年土涮松紋生”除去藝術誇張，其工藝和紋理與保安族折花刀一樣。折花刀工序有：
1、製做地爐備料：上山燒製沙棘木的木碳，挖做保溫地爐，安裝倒扣的風箱。
2、“炒鐵”：把生鐵碎塊放在用耐火材料製成的沙泥鍋（容器）中，放在地爐上，用木碳火燒煉，俗稱“炒鐵”。當爐溫升高到1300c左右，生鐵板開始熔化，鑄鐵成液態時雜質浮出，提高了鐵的純度。
3、鍛鑄鐵片：把熔化的液態鐵倒入預先挖好的土槽中，形成條狀熟鐵片。再把熟鐵片放在爐子上燒紅，鍛打成兩指頭寬的薄鐵片。上述三道工序，進入20世紀50年代後被線型圓鋼和軟鐵代替。
4、鍛打鋼片：把硬度高的鋼材置入爐中燒紅後鍛打成薄鋼片。
5、加鋼背鐵：俗話說“好鋼用在刀刃上”，一般來說，刃口主要起切割作用，有較高的硬度才能保證刀的鋒利，所以選擇含碳量較高、硬度較大的鋼來夾在刀體上。
“加鋼背鐵”，就是一層鐵片一層鋼片，這樣6層鐵片夾5層鋼片共11層疊加，用金屬片或鐵絲捆紮為一體，放在爐子上鍛燒，當爐溫升高到1300c時生鐵條開始熔化，鋼花四濺時用火鉗夾住鐵件左右轉動，使軟鐵均勻地淋入鋼條四周；用火鉗夾住鐵件拿出用錘鍛打為一塊，這樣反覆燒打，即產生很好的滲碳作用，又產生劇烈的氧化作用，使鐵和渣分離，生產出含渣少軟硬不一的鋼材融為一體的毛丕。
6、折花：工匠們在刀體上製出奇特的圖案。把毛丕再置入爐中鍛燒，鋼花四濺時拿出，兩頭用火鉗夾牢，像擰麻花一樣先右擰後左擰，這樣燒化一次擰一次，最終達到右擰8轉，左擰7轉，目的是在刀體上最終呈現出各種紋理。怎樣擰出現什麼花紋，全憑匠人的經驗和技巧。
7．整刀丕：把擰成的麻花丕子爐子上燒紅後反覆鍛打成刀丕。
8、整丕子：把刀丕冷鍛後，用自制的剔子把刀膛剔平，把刀丕鎮平，分別用粗銼和細銼出刀刃，用磨石塊擦亮刀膛表面。
9、淬火：俗稱“沾水”，把刀丕燒到黑紅後，掌握好角度，迅速插入冷水中，可以使刃獲得特殊效能，方法不當刀丕變形。其火侯、角度和入水的速度全憑匠人經驗。
10、按刀把、做刀鞘：先做刀把。按刀具尺寸和品種做刀鞘。
11、拋光：先用磨石塊擦亮刀膛表面。然後把割來的鮮麻黃草捆綁在木樁上，把刀插入草捆，來回抽動反覆磨擦，利用麻黃草汁的化學反應和磨擦，達到刀體拋光，顯露出道道花紋，這個工藝比元人的“土涮”又減輕了勞動強度，提高了生產效率。
12、煮刀：按刀的大小備一口鍋，放入適量的明礬和水，把刀放入水中燒煮，因明礬有除鏽去汙的作用，所以煮上一段時間後，被“折花”熔為一體軟硬不一的鋼鐵，呈現出各自的本色，鐵現白、鋼現青。刀堂上呈現出青白相間的流線性紋理，有的像行雲流水，有的像松枝繁葉，十分好看。匠人們說“我們的折花刀千錘百煉成一刀。”
“折花刀”剛韌鋒利，不易折斷，不僅得保持了其冷兵器時代的實戰特徵，而且在日常生活中易磨刀刃鋒利，不會捲刃耐用。
保安腰刀鋒利無比，可以輕鬆剃髮、剃鬚，本地居民所使用的宰羊剝皮的刀大都為保安族刀匠鍛制。傳統的製作工藝十分複雜，工序多者達80多道，少者也有3040道。一般是先把擇好的鐵反覆鍛打，然後劈開加鋼，最後淬火而成。其中製坯時的加鋼、煉燒後的淬水至關重要，恰到好處的處理能保證刀具剛韌相濟。
僅製作刀柄一項，就要對黃銅片、紅銅絲、白鐵絲、牛角、塑膠等不同材料分別進行加工，然後將其巧妙疊合膠鉚而成，雕繪上種種栩栩如生的精美圖案，拋光打磨完畢，頓生五光十色，耀人眼目。
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