吃過潮汕火鍋的童鞋，都知道，他們將牛肉全身分成不同的部分。
牛腿部分，多是腱子肉。無論是三花腱還是五花腱，因為經常運動，勁道有嚼勁，秦旭用來搓牛肉丸子，非常合適。
而排出了四個牛腿，牛身上的肉質劃分，就更多了。
脖仁，也就是雪花肉，肥嫩具有彈性。
吊龍，牛裡脊，鮮甜彈牙。
……
不同的部位，有不同的口感。
秦旭根據手感，將嫩滑型的肉質，作為餡心，而瘦肉多的部位，作為外層。
略有些生疏的手感，對秦旭來說，比清水挽風手更具有新鮮感。
給自己下了一碗米粉的大師傅，眯著眼睛，奇怪地盯著秦旭的手指頭。
他記得十五分鐘以前，這位搓丸子御廚傳人，還是手上飛舞，一粒一粒牛肉丸滴溜溜生成，連他這位不懂藝術的人，都覺得這手法很有美感。
可是怎麼煮個米粉的功夫，他的動作就完全變樣了。
好像，好像變成彈鋼琴了。
揉了揉眼睛，廚房大師傅真覺得秦旭做丸子的手法，好像自家小孫女在彈鋼琴。
御廚傳人，名不虛傳。
秦旭手指的動作非常快，幾乎讓人彷彿看到重影。
而一粒又一粒嫩紅色、乒乓球大小的丸子，掉落在桌上的不鏽鋼盆子裡。
老秦師父很有原則的嚥了咽口水，然後一絲不苟地指出秦旭指法上的失誤。
說著說著，他忍不住嘆了一口氣說道：“老朽覺得，以往仙獸門弟子，果真太過專注修行，如此手法，竟然不用來製作食物，真是暴殄天物。”
秦旭沒有停下手上的動作，笑著說道：“放心吧，等我練熟了，肯定做一批咱倆分著吃。而且，誰知道小豬香香今晚能不能湊齊這麼多斤的毒品，湊不齊，哈哈，就不好意思了。”
秦旭這話，自己還聽當真的。
可惜，當凌晨六點，從趙寧口中得知小豬香香這一晚上的實戰成績之後，秦旭對老秦師父的承諾，只能打水漂了。
“什麼？！你說多少？六百四十斤？！”秦旭手裡，三粒同時成型的牛肉餡牛肉丸同時被捏爆，秦旭震驚地反問說道。
“咳咳咳！”趙寧這個夜晚，此起彼伏，心臟也受到不小的衝擊。
要知道，作為緝毒大省，嶺南省去年一年繳獲的毒品，大概也就是十多噸。
小豬香香這六百多斤，相當於一個省一年緝毒工作的二十分之一。
這還只是一個晚上的成績。
秦旭看著面前堆得高高的肉丸子山，深深覺得，自己完全被自己訂下的交易給坑了。
六百多斤的肉丸子，這隻小豬想要吃到地老天荒嗎？
能不能打點折扣啊？