第四十二章 活魚活吃的絕技 （3 / 80）

那活魚活吃諾雅知道，最是考究一個廚師嫻熟的技巧。鮮活的魚撈出來，最快的速度處理乾淨，改花刀以後，用浸溼的毛巾包住魚頭不受損傷，然後將掛了芡糊的魚身放進滾燙的油裡熱炸，起鍋淋汁。魚嘴仍舊還是一張一合，栩栩如生。趁這時候，往魚嘴裡倒入度數極低的梅子酒，那魚還能吞嚥下去，又不破壞魚肉的鮮美。