阿拉斯加人在這裡生活了那麼久，肯定也有他們自己的生活方式和傳統，這捕魚水車就是阿拉斯加獨有的捕魚方式。
這種捕魚水車是完全用手工全木質做成。當地人在冬季做好這種水車，河水融化後把這種捕魚水車放在河裡，這種水車的唯一動力就是水流，和灌溉水車一樣，水車輪子會隨著水流轉動。
當鮭魚遊過這捕魚水車的時候，它們就被撈出水面。然後順著坡道掉進旁邊的木箱裡，堪稱最簡單的釣魚辦法，在這裡一天捉幾百條鮭魚和玩一樣。
卡斯科奎姆河是鮭魚的重要繁殖地，裡面各種鮭魚都有，而那個捕魚水車現在就是收穫滿滿，水車旁的木格子裡有帝王鮭、狗鮭、銀鮭、粉鮭、紅鮭。蕭鵬想了想，摸出十美金用石頭壓在木格里，拿了一條暗紅色的鮭魚走了回去。
艾米莉亞看後好奇道：“這是什麼鮭魚？”
蕭鵬回答了這個問題：“銀鮭。”
“你騙人，這明明是暗紅色！怎麼是銀鮭？”艾米莉亞抗議道。
蕭鵬笑了起來：“這銀鮭在海里的時候也不是銀色，就是肚皮顏色是銀色，身上有花紋，所以有人叫它花斑鮭，但是進了繁殖期到河裡之後，就會變成這種暗紅色。其實不少鮭魚在繁殖期的時候顏色都會改變，比如說帝王鮭，在海里的時候那是真正的銀色。到了繁殖期則變成灰色；狗鮭在海里的時候是灰色，繁殖期的時候身上會出現銀色花紋；雄性則會出現紅色銀色兩種花紋；粉鮭在海里是青色，繁殖期則變成了深灰色，雄性背上還會駝起，所以又叫駝背大馬哈魚；紅鮭就是變成了紅色。你在買鮭魚的時候，看著魚皮的顏色就能知道，這魚是在海里生活的還是洄游時候的。”
艾米莉亞不解問道：“這有什麼不同麼？”
蕭鵬道：“差距大了去了！這在洄游時候的鮭魚不進食，只能消耗體內的脂肪，所以比在海里的時候肉質差很多，你看咱們漁場賣的帝王鮭，是絕對不會賣洄游時候的，就是因為肉質不如海里的好砸自家生意。哦，不過說起來洄游的也有好處，畢竟有魚籽不是？我拎的這條就是一條母的銀鮭，肚子裡有魚籽的。”
“你是怎麼知道這是母的？”艾米莉亞好奇問道。
蕭鵬回答了這個問題：“雄性的銀鮭嘴巴上頜像個鉤子，不光是銀鮭，其餘的幾種鮭魚繁殖期形體也有變化，一般來說就是雄性上頜多了個鉤。”
“那你為什麼選擇銀鮭呢？我看到那裡有帝王鮭！”艾米莉亞變成了好奇寶寶。
這帝王鮭和其它鮭魚比起來是最好認的就是大！
最大的帝王鮭能長一米半，一百多斤重。就算小的也要二十斤以上。而銀鮭作為鮭魚裡第二大的品種，體重卻只有不到十斤。
大鱗大麻哈魚被譽為‘帝王鮭’不是沒有理由的。
蕭鵬笑道：“這裡的帝王鮭哪有咱們家的好吃？紅鮭你又不想吃，而銀鮭是所有鮭魚裡脂肪含量僅次於帝王鮭和紅鮭的，是最適合燒烤的鮭魚。你把‘烏魯’拿來！”
由於坐民航飛機到阿拉斯加，蕭鵬也懶得託運，就把自己的鳳凰刀留在了洛杉磯，在這裡買了一把‘烏魯’。
這‘烏魯’是因紐特人使用的傳統刀具，雖說叫做‘刀’，但是造型更像是斧頭的斧刃。下面是個弧形的刀刃，上面則是一個把手，拿在手裡更像是拿個指虎。蕭鵬剛用的時候覺得非常彆扭，但是用習慣了發現其實非常好用。尤其是在切割肉類的時候能用得上力但是切菜的話這也就廢了。
想想也是，因紐特人就是吃肉的，啥時候吃菜了？
艾米莉亞去把烏魯和菜板拿了過來：“不同的鮭魚有不同的吃法麼？”
蕭鵬點頭：“那是當然了！你比如說帝王鮭，那是吃刺身的上品！不過由於其脂肪含量高，所以微煎口味更棒！咱們漁場出口星條國的帝王鮭，那些高階飯店買來幾乎清一色都是微煎著吃；而狗鮭呢，脂肪含量最低，所以就是煙燻最好吃，沃爾德斯太太做的煙燻鮭魚就是用的狗鮭，如果用帝王鮭的話，她起碼要燻二十四小時以上才能有那口感；粉鮭味道特別清淡，你平時吃的鮭魚沙拉就是用粉鮭來做的；而紅鮭呢，雖說顏色你不喜歡，但是其實它才是最受歡迎的鮭魚，因為味道好脂肪高，價格又比帝王鮭便宜，所以不管是刺身、微煎、燒烤、煙燻都可以用它。”
艾米莉亞好奇問道：“你計劃怎麼烤這條銀鮭呢？話說你是多喜歡燒烤啊！這感覺就沒有你不能烤著吃的東西。”
蕭鵬樂呵呵的說道：“那是當然了，我就這麼跟你說吧。在我眼裡沒有不能烤著吃的東西，如果有，那也是因為沒有遇到我！不是跟你吹，你就算給我拿來一盒冰激凌我都能給你烤熟了吃！”
艾米莉亞白了他一眼：“看把你能的。不過我先醜話說前面，你現在可把我的口味養刁了，如果做的不好吃，我可是跟你抗議哦。”
蕭鵬也不著急，從飛機上來出來野餐工具和淡水，把鮭魚肚子剖開後把魚籽拿了出來，泡在淡鹽水裡。
艾米莉亞看著淡鹽水裡的粉紅色魚籽，一粒粒晶瑩剔透那叫一個漂亮，她忍不住伸手拿出來一粒放在嘴裡：“唔，好鮮！”
蕭鵬一臉嫌棄的表情：“這就好鮮了？就這樣你還說嘴巴讓我養刁了？”