孫鵬程想都不想：“八成！”
“噗。”蕭鵬和小丘一起笑了起來。
孫鵬程氣道：“你們笑什麼啊？”
“牛排就沒有八成熟的。今後去西餐廳點餐千萬別再出這個笑話了。”蕭鵬道：“牛排只有三分熟、四分熟、五分熟、七分熟和全熟，你去哪找出個八成熟的？如果你是帶妞去牛排店，張嘴來個八成熟的。哈哈哈哈，那畫面真的太美了。”
孫鵬程臉一紅：“好吧，就算我點錯了，那跟你說的上當受騙有什麼關係？”
“那你喜歡吃什麼牛排？”蕭鵬繼續問道。
“T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排都不錯啊”孫鵬程道。
小丘豎起大拇指：“恩，行家，確實會吃。”
蕭鵬卻補刀道：“你在那些牛排連鎖店也買不到別的牛排好吧，都叫這些名字。喂，鵬程，你知道這些牛排都是什麼意思麼？”
孫鵬程臉一紅：“我只管吃，好吃就行了唄。”
“那行，哥給你上堂教育課，記好了。這些牛排的名字都是根據它採用的不同部位的肉來起的名字，比如菲力牛排，應該是裡脊肉，特點就是一個字：嫩。還有沙朗牛排，牛排行家的選擇，就像豬肉要帶點肥肉才好吃，沙朗牛排就是帶著油花嫩筋的部位，也是屬於裡脊肉，而外脊牛排叫做西冷牛排，特點是牛肉外延帶一圈白色的肉筋，還有肋眼牛排，也就是取自牛肋脊部位的肉，‘骨邊肉’向來好吃，肋眼牛排就是這代表，味道很香，但是不能吃太熟的，三成熟或者半生熟口味最好。看吧，這些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧？”
“這跟我是否上當有什麼關係呢？”孫鵬程不解問道。
“靠，你是真傻還是假傻？非讓我給你解釋清楚？那行，我告訴你，這些肉裡面最便宜的應該算是肋眼牛排了，成本也要好幾十，你覺得你能吃到正宗的？幾十塊錢的菲力牛排，那些牛排店都是活雷鋒？專幹賠本賺吆喝的事麼？”蕭鵬不屑的說道。
“那他們為什麼賣的這麼便宜？我看現在網上賣袋裝牛肉的也不貴？”孫鵬程提出自己的疑惑。
小丘給了他答案：“重組牛肉。”
“啥？”孫鵬程不解。
蕭鵬笑了：“你太小看咱們華夏的奸商了，你想想，你去吃的牛排是不是都肉質很鬆軟，方便切割？”
孫鵬程點頭。
“那我給你答案，這樣的肉和牛肉壓根不沾邊，而是透過浸泡牛肉香精、嫩肉粉等，活生生的把鴨肉、豬肉、雞肉等廉價肉，變成香氣撲鼻的假牛肉，那些幾十塊錢一斤的牛排肉，幾乎都是這樣。滬市一家專門生產這樣的重組牛排的企業，成本價一張這樣的牛排才十塊來錢，每年銷售高達幾百萬塊！你現在知道你吃的牛肉是哪來了的把？”
孫鵬程震驚不已：“這不是赤裸裸的造假麼？”
蕭鵬笑道：“畢竟牛肉不是華夏人餐桌上的主食，所以很多人都不懂，包括監管者也不懂，後來呢，這個問題被人發現了，又出現很多商家打著淨化市場、宣傳重組肉的危害進駐市場。它們有沒有問題？也有，比如以次充好之類，像拿著牛肋條冒充菲力牛排，這是拿著三級肉冒充特級肉，但是好歹吃的也是牛肉不是鴨肉了不是？”
孫鵬程無語了：“這牛肉裡竟然有這麼多的學問？靠，那今後還怎麼買牛肉？”
蕭鵬笑了：“這還是基本的呢，你如果看到網上那些賣醃肉排的，裡面門道更多，各種新增劑，什麼大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦鹽酸納、磷酸鹽等等，比如大豆蛋白有膨脹縮水的作用，本身150g的牛排，用上後變成二百克，絕對是商家克數造假的絕妙手段，嫩肉粉來改善口感，腱子肉給你泡出裡脊肉的味等等等等。所以說，出去吃牛排或者網購牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉，別怕麻煩，還是跑到市場上買原肉原切的。”
“讓你說的，我都不太敢吃牛肉了。”孫鵬程道。
蕭鵬哈哈大笑著拍了拍案板上的牛肉：“放心好了，咱這牛排現在先不說口味怎麼樣，這絕對是正經八經的牛肉，一會兒哥施展一下廚藝，看看咱家自己養的牛味道如何。”
孫鵬程腦袋點的那叫一個快：“鵬哥下廚，口味肯定差不了。”
“行，衝你這馬屁拍的舒服，一會兒讓你吃牛肉了。”
“。。。。。。”
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