幹鮑魚的製作可不是簡單的把鮑魚曬乾即可，製作過程還是很複雜的：第一步，先用圓頭刀把鮑魚去殼，只留下鮑魚肉，然後呢，用少量海鹽醃製，最後用乾淨的海水煮熟，然後曬乾，這才算是幹鮑魚製作完成。
這還是隻是漁家最簡單常見的做法，像倭國的那些鮑魚製作大師，醃製後不是用海水煮熟，而是用獨門秘籍的頂級高湯反覆烹煮多遍，讓鮑魚徹底吸收了頂湯的鮮味之後再進行曬制。所以在倭國，最頂級的吉品鮑製作大師需要一年時間，才能製作出一批幹鮑魚，而且手法配方全部保密。
蕭鵬可沒那麼多耐心和時間跟他們那樣製作幹鮑魚，他直接把醃好的鮑魚煮熟後，放入烘乾機烘乾，連日曬都省了。就這樣，僅僅過了一星期，蕭鵬的幹鮑魚就這麼出品了。
蕭鵬趕緊聯絡葉玉麗，讓她看看自己出品的幹鮑魚質量如何。
等到蕭鵬到達輪渡時，葉玉麗已經等待半天了。看來她也是很是好奇蕭鵬這裡出品的幹鮑魚品質會怎樣。
“這裡時二十隻鮮鮑魚，一百隻幹鮑魚。”蕭鵬拍了拍身邊的保鮮箱，鮮鮑魚是葉玉麗放店裡直接銷售的。
葉玉麗急忙拿起一隻幹鮑魚仔細觀察起來，看了一會兒，葉玉麗卻一臉疑惑：“蕭鵬，你這是“舊水”吧？”
蕭鵬讓葉玉麗說糊塗了：“葉姐，你說的“舊水”是什麼意思？”
葉玉麗露出了無奈的笑容：“蕭鵬，真不知道怎麼說你好了，你能養出這麼好的鮑魚，怎麼卻對幹鮑魚一竅不通呢？這幹鮑魚分為“新水”和“舊水”兩種，剛剛乾制完成的就叫做“新水”了，而存放一兩年以上的，統稱“舊水”。新水鮑魚味不夠濃，起“糖心”不足。舊水鮑魚儲存得當，會使鮑魚起“糖心”更好，而且存放久的鮑魚表面會有白霜，這不是發黴，而是上品鮑魚的表現。”
蕭鵬聽得一愣一愣的：“葉姐，你這可別怪我不懂，我這是半路出家，如果不是家裡出事，我也不能頂著這一攤，說不定我現在還在甬城跑業務呢。那你說的這‘糖心’又是指什麼？”
葉玉麗繼續解釋道：“糖心鮑魚這個說法。源自於廣東，又叫糖身鮑魚。廣東話裡，‘身’‘心’兩字發音相同的。意思就是指好的舊水鮑魚，吃起來會同時有糖味和鮑魚的香味，這些是由鮮鮑魚本身的蛋白質轉化而來。”
說完葉玉麗指著幹鮑魚表面的白霜說道：“看，你這鮑魚就有白霜，這是舊水鮑魚的表現。鮑魚可是放越久越值錢呢，有種說法就是鮑魚比黃金保值。在南方，特別是港島，有錢人家裡幾乎都收藏著多年的幹鮑魚。”
蕭鵬撓了撓頭：“我還以為是我儲存的不好，發黴了呢。”
葉玉麗哈哈一笑：“你這也太搞笑了。我就當做笑話聽了。你這養鮑魚的連這都不知道啊。”
蕭鵬更緊張的是能不能趕緊賣出去：“葉姐，那你不趕快試試這幹鮑魚肉質如何？”
葉玉麗徹底無語了：“蕭鵬，你也太著急了吧。你這兩頭鮑，就算我要發好，也至少要一星期。”
乾製的食物要吃，都是要先經過水發的，蕭鵬倒是知道這點，可是沒想到幹鮑魚水發竟然要這麼久。他們平時吃幹鮑魚可不用發這麼久，泡一下午就開吃了，真沒那麼講究。
葉玉麗也看出了蕭鵬的疑惑：“普通的幹鮑魚沒這麼麻煩，但是這頂級的鮑魚要水發，首先要先曬曬，再用冷水泡幾天，然後加米酒白醋冰塊再浸泡，再用熱水煮，最後溫水蒸。這樣才算是發制好。”
蕭鵬聽得一愣一愣的：“吃個鮑魚還用這麼麻煩？”
葉玉麗哈哈一笑：“你也太小看吃貨們的舌頭了。我剛才說的程式還是個簡單過程，有的美食家為了吃個好的鮑魚，要提前準備半個月呢。”
聽到要幹鮑魚要水發那麼久時間，蕭鵬也有了點緊張，他可擔心自己拿不到錢。
葉玉麗卻直接掏出手機：“這些鮑魚，我給你統一價格，一律三萬一隻。今後這樣品質的幹鮑魚，我也這個價格收。”
蕭鵬愣住了：“葉姐，你這是幹什麼？怎麼突然漲了這麼多？”
葉玉麗笑了笑：“我可不是平白無故漲價的，你要為我做兩件事情。”
“什麼事情？”蕭鵬問道，一臉疑惑。
看著蕭鵬的表情，葉玉麗也笑了：“別緊張，都是你力所能及的事情。第一件事情呢，是你給你的鮑魚註冊一個品牌。這樣方便我推廣。”
“這個比較麻煩，我們家的養殖證是村裡集體所有的，註冊商標的話，所有權要歸村裡。”蕭鵬說道。
“你的海水養殖場沒有？”
“沒有，等我承包了千里巖之後再說吧，實在不行，我成立個公司。”蕭鵬說道。
葉玉麗有點失望，可是也沒辦法，只得說道：“那就希望能早日承包下千里巖了。”
蕭鵬點點頭：“我會的，這是我目前的第一目標。第二件事情呢？”
葉玉麗卻一臉的羞澀：“蕭鵬，這第二件事按理說不該跟你說的，可是我想來想去，你是最好的幫忙人選了。”
“葉姐，別客氣了，有事你說話。”蕭鵬笑道。但是蕭鵬猜測，這事應該和方冉冉有關。
果然，葉玉麗說道：“這第二件事，就是希望蕭鵬幫我個忙，跟冉冉有關，現在冉冉根本不聽我的話，我看她倒是挺聽你的話，我希望你幫我勸勸冉冉。”
“關於什麼呢？”蕭鵬問道。