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海里的鰻魚有很多種,白鰻魚是其中的一種,沒有魚鱗,青灰或者青黑背,肚子是白色的,樣子有點像黃鱔,附近村子一般直接叫白鱔。
白鱔比不上麻鱔,但一樣是難得的高檔海鮮,豆豉清蒸白鱔是漁村酒席的一道保留菜式,不管千萬富翁或者普通人家,端上桌都非常有面子。
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