這妮子,現在真是越來越暴力了……
張寡婦在門口站了一會就回女裝店了,沈碧暗搓搓的出去瞧了兩眼,回來告訴我,張寡婦不哭哭啼啼的了,反倒是跟女裝店老闆聊的十分開心,不過沒聊多久就回去了。
我沒工夫理會這些,喊了沈碧和小芳過來幫我把豬肉切塊洗淨,再一部分剁成肉糜,一部分躲成肉粒。
豬腸買的是鹽漬的那種,提前拿清水洗淨,又跑了半個小時。
等她倆把肉糜和肉粒切出來之後,我舀了半盆的肉糜和肉粒,放上醬油,糖鹽,蔥薑末,白酒還有一點玉米澱粉,拿手攪拌上勁。
那會我們這個小城裡做臘腸的不多,所以我也沒買到灌腸機,只買到了一個漏斗頭。
我把漏斗頭洗乾淨,小管子那裡插上清洗乾淨的豬腸,底下打了個結,就開始往裡灌肉餡。
在沈碧和小芳的協助下,我一個小時灌了七十多根肉腸出來。
拿棉線將長長的肉腸給截開,系成一小段一小段的,我就給掛在陰涼的地方了。
因為有風,只掛了個三四個小時表皮就差不多幹燥了,我連忙放進了蒸鍋裡,大火開蒸。
根據腸的粗細程度決定蒸的時間長短,我做的這種粗腸,差不多整了有三四十分鐘就熟了。
揭開蒸鍋蓋的時候,整個七巷奶茶店裡都充滿了肉腸的味道。
我剪了一根嚐了嚐,覺得因為做的太著急了,入味有點不夠,下次應該把肉醃上一天左右最好了。
不過現在也足夠好吃了。
我拿出幾根香腸,稍微放涼之後拿刀劃了花刀,放在平底鍋裡,用油煎了一會。
等出鍋的時候,香腸油光鋥亮,刀口展翅飛翔,吸引的好幾個來買奶茶漢堡的客人都詢問這是什麼。
我大方的拿出幾份送給她們,並告之,這是店裡即將新推出的烤腸。
客人很高興,吃完了之後還要買。
我也很高興,不管大腸包小腸做得如何,能否賣出去,至少烤腸是肯定有市場了。
不過唯一讓人發愁的就是沒有烤腸機,只能拿平底鍋煎炸,比起那種滾著加熱的機子,做出來稍微有那麼一點不美觀。
甩了甩頭,不去想烤腸外形的事情,我開始研究大腸包小腸裡的大腸。
這個米腸做法和肉腸相差無幾,只是需要把米提前浸泡一陣子,然後和香菇等配菜炒香,最近灌進很粗很粗的那種大腸裡面,最後大火蒸幾十分鐘。
等要吃的時候拿出來,不劃花刀,直接兩面煎一煎,最後把中間劃開,裡面放上一點甜口的醬,最後裹上肉腸。
當我把成品端上來的時候,店裡的女人們都沸騰了,一人抓了兩個來吃,最後還希望能給家裡人帶上一點。
畢竟是很遙遠的寶島那邊的食物。
我大方的應了,也暗暗地準備著,星期一把蘇溏她們請過來嘗一嘗,畢竟是罕見的東西。
中午,店裡的人光吃大腸包小腸和烤腸就吃飽了。
我跟沈碧也一人吃了兩個,沈碧還額外多吃了根烤腸,一直到肚子裡塞不下了,才撫摸著微微鼓出來的小肚腩,感嘆道,“我感覺以後要跟姐姐吃胖了。”
“小絳的手藝是真好,啥都會做,廚神下凡啊。”小芳也羨慕的看著我。
我有些不好意思的笑了笑。
什麼廚神下凡,我只是會利用一點小聰明和先知能力做點小吃而已,真讓我跟五星級大酒店的掌勺廚師比,我肯定一瞬間就被碾壓成了渣滓。
不過她們這樣誇獎我,多少讓我心情愉悅了不少。
突然,七巷奶茶店的門被推開,掛在門邊的風鈴響動了起來。我以為是來客人了,趕緊從位置上站起來,讓沈碧把吃大腸包小腸時的碗給收一收。
結果一扭頭,就瞧見了我奶奶帶著張寡婦,殺氣騰騰的衝了過來。
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