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青絲玉娥是一道簡單的燉鵝,在做的過程中會把許多長長的蔥葉切成細絲,纏在鵝肉的身上,一同在瓦罐中煨,等到鵝肉好了,有的蔥葉會耐不住高溫,散落在瓦罐中,如同青色的絲線一般。
而鵝肉則清洗的十分乾淨白皙,如同女嬌娥的面板一般,在瓦罐中煨了很久也不見變色。
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