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傳說中上好的魚湯色白如乳,肥而不膩,滴在桌上會自然凝聚如珠,用嘴一吹,能從桌子的一邊滾到另一邊。魚湯麵中的面也很有特點。麵條是手工擀制的,再用手工切出來。麵條筋抖是沒得說的,切的一絲絲清清爽爽。煮好以後,兌上魚湯,吃在口中細滑柔韌,回味悠長。
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