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蘇桃桃攪動幾下鍋鏟,勺起一點糖色看了下,立即把底下的火都去掉,只留下一點餘溫繼續熬煮,又說“這個時候不除火繼續熬的話,一般會變苦。”
小徒弟抿著唇不說話,他平時就是用一個火候熬到想要的顏色為止,有時候是會過火,不過見許大廚一直沒說什麼,他也就隨意熬了,反正不管熬出來是什麼樣,許大廚也照樣用來做紅燒肉。
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