第十二章 （3 / 80）

同時，她又命人以鐵器做成圓形薄片，在上頭鑿滿了約一公分的小洞，像是現代撈水餃的有洞勺子。

等待是有代價的，自制的太白粉終於出現時，她激動得差點落淚，再命人加入黑糖、水、樹薯粉三樣，順著同一個方向畫圓，不可以過度壓揉，否則將會無法形成小顆粒。

再以有洞勺子過篩，把過大的面團壓揉，重新塑形至盤子中，接著耐心的在盆子中不斷的重複搓揉動作，同樣忌諱用力壓揉，讓盆子中的小顆粒與樹薯粉互相滾動，逐漸形成珍珠一般大小的顆粒，再以有洞勺子過篩，留在上頭的便是粉圓。