第221章 （1 / 80）

接著將鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下牛肉片炸至表面變色，水分快乾時撈起，最後鍋裡倒入油，油熱後加幹辣椒、花椒、陳皮炒出香味，再放蔥、姜、牛肉、鹽、紹酒、白糖，湯煮開，改用中火收汁，汁快乾時加入紅油、麻油翻勻出鍋。