這時代的人挺有意思的：螃蟹大家都嫌棄肉少、腥，不好吃，所以很少有人買來吃，江邊的鵝卵石下面，常常能翻到。
葉蓁有一次去鎮上看到了，也沒多上心，可前兩天看到天風叫人採買回來的嫩豆腐，突然就想起了蟹黃豆腐來……
秋風響，蟹腳癢，葉蓁叫秋風採買時買些大個的母螃蟹回來，做蟹黃豆腐。
所有人都很驚訝：這螃蟹那麼硬的殼，扒開了也沒多少吃的，有那個功夫，買條魚不是更香麼？
葉蓁也不解釋，只是讓人將那螃蟹都弄進了廚房。
燒水加薑片蒸熟螃蟹，拆出蟹黃和蟹肉。
再起鍋燒油，將生薑末炒香，放入蟹黃直接爆香，再加入蟹肉、料酒、醬油、醋，放水煮開，加入嫩豆腐小火燜煮入味，勾芡出鍋。
這道菜鮮嫩無比，由其得到了胡老神醫和陸老宰輔的稱道：鮮香滑嫩，入口即化，還好克化，很適合老年人！
只是胡老神醫感慨：“這螃蟹只有這個季節比較肥嫩，若是過了這個季節，這道菜是不是就吃不到了？”
葉蓁想了想，樂了：“倒是也有別的辦法，能一年四季吃到這一口美味。”
眾人都好奇：“什麼法子？”
葉蓁揮揮手叫人拿筆墨：“我說個法子，咱們來做鹹鴨蛋！”
在穿越前，葉蓁吃得最多的蟹黃豆腐，其實都是用鹹蛋黃做的，哪裡來那麼多的蟹黃給做豆腐？真正的蟹黃豆腐不夠經濟實惠啊！
可是實話實說，鹹蛋黃做的蟹黃豆腐其實也挺好吃的，味道只有一點兒差距，可價格和獲得的渠道，卻非常容易。
紅葉鎮靠近江邊，很多人家養了鴨子，一年能有許多鴨蛋，叫人收了來做，很方便。
隨著葉蓁寫完，交給陸承澤，陸承澤轉手就給了侍衛天風，讓他去給下面的人做。
葉蓁也沒說具體的分成銀子，兩個人現在都有默契：葉蓁出各種新法子，陸承澤叫人去安排了做，去掉各種成本，最終的收益，兩個人五五分成。
之前葉蓁的廚房空間升級，那些看似不起眼的各種廚房小工具，在葉蓁的改良和陸承澤的推動下，已經在遙遠的京都貴族圈裡掀起了浪潮！
誰家的貴婦們若是沒有擁有幾樣玉貴堂的高階廚具，都不好意思洗手作羹湯！
於是最近京都的世家大族圈子裡興起了新的浪潮。
誰家嫁女，除了各種首飾箱籠等等之前要準備的嫁妝，還都需要另外備齊四小件：玉貴堂的貴婦刨絲器、貴女切皮器、防燙取碗夾、絲綿刺繡隔溫手套。
有了這四樣陪嫁，貴女們下廚房不怕弄傷了嬌貴的小手，也能告訴對方和外人：自家貴女是擅長烹飪的！真賢良淑德啊！
如今這股風氣，已經開始往各地的貴女圈子蔓延：若是不知道京都玉貴堂，若是不知道嫁女四件套，那都是落伍了的，會被貴女們嘲笑。
只是誰也不知道剛剛冒出來的玉貴堂的大股東竟然是葉蓁。
而這個神秘的大股東，居然窩在這邊陲小鎮的一個村子裡，每天就是做飯、種地、修房子……
鞭炮在紅葉書院大門外響起的時候，大家才知道：前些日子十八個考童生的紅葉書院孩子，居然全部都透過了童生考試！全部都正式成為了童生！全部都擁有了考秀才的資格！
訊息傳開，村裡有人喜極而泣、有人目瞪口呆、有人追悔莫及！
之前也有些家裡本來有孩子想要去讀書的，因為家裡的錢想著要留了做別的用，又怕孩子讀不出來，去紅葉書院浪費時間，就不讓孩子去讀書，如今誰能想得到，之前一起光屁股下河玩兒的小夥伴，竟然一夕之間成了童生？！
那可是進入科考青雲路的第一個臺階啊！
一個小小的鄉村私塾，一次參考十八個孩子，最小的才六歲，最大的也不過是十二歲，居然全部都能夠考上童生！？
他們是怎麼做到的？！
這個疑惑不僅是紅葉鎮的人有，整個昭平縣的人也都有！
若是考童生如此容易，為何有些人從青絲考到白髮，都沒能考上？
還是說今年考童生特別容易？
也並不是啊！除了紅葉書院的十八個孩子全部考上，旁的地方並沒有跟往年有什麼不同！
於是有人說，紅葉書院那位神秘的院長陸老夫子，是個很厲害的大隱士，特別會教孩子，所以那些孩子的考試成績才會如此出類拔萃！
這個訊息一出來，整個縣裡面都轟動了，許多家中有孩子想讀書的都開始打聽起紅葉書院來。
紅葉書院那獨特的課程設定和勤工儉學的方法，都讓所有人震驚：還有不需要花多少錢就能讀書的？只需要孩子到了一定的年齡，能夠勤工儉學就可以？！
於是一時間各地往紅葉鎮葉家村的車馬人流就多了起來！
葉蓁在得知了訊息的第一時間，通知了外管事天風：“馬上找人，加快修建紅葉書院的左右各兩進兩層的院子！”
天風自然是知道葉蓁的意思，可他有些遲疑地問：“現在的教室都還沒坐滿，書院後院的房間也還有空的，現在修那麼大的院子，是否太早？”
要知道左右各兩進兩層的青磚大瓦房，那可就大了去了！目前哪裡就有那麼多的學生會來呢？
葉蓁卻不多解釋，只笑著道：“謝謝你的提醒，下次有這樣的疑惑，你依然可以提醒我，不過這次，你照我說的去做就好。”
天風是個聽話的侍衛，從前都是以服從命令為天職的，如今陸剛讓他做外管事，也告訴了他職責之一，就是要提醒主子一些主子可能顧及不到的事情。
也就是說，天風有提醒的職責，但是也有遵令而行的義務。
天風領命去了。
紅葉書院的門前廣場，已經用青磚鋪好了，偌大的場地，能停上百馬車，顯得格外宏偉大氣！
而紅葉書院左右側院的開建，讓村裡那些以為沒多少活計能做的漢子婆娘們，又都興奮起來：在家門口賺錢的時間，又延長了！
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