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“王樓前的獾兒、野狐、肉脯、最有名;梅家和鹿家的鵝、鴨、雞、兔、肚、肺、鱔魚包子也算可以;劉家雞皮、腰腎、雞碎、羊頭、赤白腰子、鶉兔、鳩鴿、螃蟹、蛤蜊,作工最精細;鄭門河王家的酥蜜食、棗砂糰子、香糖果子、蜜煎雕花,也算有特色;李七家正店的旋煎羊、白腸、鮓脯、凍魚頭、姜豉子、抹髒、紅絲、批切羊頭、辣腳子,手藝也不錯;長慶樓那冬月盤兔旋炙、豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶膾……”
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