晚飯的豆豉麵條吃的宋元寶小肚子溜溜圓,最後還是宋瑤命令他不許再吃了,這才放下碗筷。
待王嫂他們離開之後,宋瑤便拿著中午特意留下的一條魚肉和魚脊骨回到後院,打算用小廚房做豆豉魚吃。
在這個沒有高壓鍋的年代,宋瑤只能試著用蒸籠能否代替,因此她才只留了一條魚脊骨。
宋元寶撐的在院子和小廚房之間來回溜達,不時的看看宋瑤做菜,小舌頭不時的舔著嘴巴。
宋瑤沒試過用鯰魚做豆豉魚罐頭,但這個年代百姓能買到的魚累有限,大多都是鯉魚、鯽魚、鯰魚、白鰱魚,也只有鯰魚刺最少,肉質鮮嫩又肥厚,所以宋瑤大多數是買鯰魚做魚丸。
燒開油鍋,將鯰魚肉和魚脊骨炸酥起碟,將少量白酒、醬油、白糖和些許水調汁備用。
蒜瓣和薑片、豆豉爆鍋,將炸過的鯰魚肉和脊骨入鍋,小火與調好的稠汁翻炒至入味,最後將豆豉魚放入密封的瓦罐中,隔水在蒸屜上大火蒸。
坐在灶邊燒火,不確定用蒸屜應該蒸多久,又不能開鍋看,宋瑤便打算等鍋裡的水要乾了之前再起鍋。
“兒砸,點一炷香記時辰,你過來燒火,孃親再多做點豆豉。”把木柴架好後,宋瑤便召喚兒子過來幫忙。
“孃親做的這個魚好香,一定能賣個好價錢。”宋元寶燒火的同時,眼睛緊緊的盯著灶臺,滿心都是銀子。
宋瑤拎出一袋黃豆來,倒在斜放的桌子上挑選著,笑著回應道:“你這個小財迷,要是有人要花銀子買你老孃,一定二話不說就賣了吧。”
“才不會呢!”宋元寶高聲反駁,低下頭後小聲嘀咕道:“怎麼也得先商量一下價格,價高者得嘛。”
宋瑤沒聽到宋元寶的話,否則定會提起他的耳朵教訓一番。
挑了一個時辰的黃豆,宋瑤起身去洗黃豆,卻發現兒子坐在灶膛旁打著呵欠,忙過去將小傢伙抱起來,躡手躡腳的送回房間。
將小傢伙安頓好,宋瑤洗乾淨黃豆,倒在水缸裡浸泡著,需要淨泡一夜,剩下的步驟只能明日再做。
轉身來到灶臺旁,聽著鍋裡的水聲幾近乾涸,宋瑤便將木柴向外抽出一些,潑了一瓢水進灶眼,以防將鍋燒炸了。
“明早再嘗吧,要不臭小子非得抱怨我吃獨食。”活動下筋骨,宋瑤無奈一笑,回了房間。
睡的太晚,宋瑤第二天早上生物鐘奇準的起床,卻見宋元寶正踩著踩凳子,想要把大鍋開啟。
“兒砸,早啊!”宋瑤打著呵欠進了小廚房,詢問道:“你怎麼起來這麼早?洗漱了嗎?”
“洗香香了。”宋元寶回了一句,雙手扶著鍋臺道:“孃親,快開啟看看吧,你做的豆豉魚是不是都糊鍋了啊?你怎麼就讓我回去睡覺了呢?孃親這麼迷糊,一定沒有看好鍋。”
宋瑤嘴角一抽,懶得和兒子爭辯誰才是迷糊蟲,便伸手開啟了蒸屜,取出裡面的瓦罐來。
“也不知道味道怎麼樣,兒砸,去拿雙筷子過來。”宋瑤拆封的同時,不忘指使兒子跑腿。
“已經準備好了。”宋元寶將身前的碗筷推過去,一本正經的道:“還是我先嚐第一口吧,萬一有毒也省的毒壞了孃親。”
“饞貓!”宋瑤大笑一聲,將瓦罐推放到宋元寶面前,雙臂環胸道:“小美食家,請點評。”
“咳!”宋元寶裝模作樣的挺直了小身板,夾了一塊鬆軟的魚肉到碗裡,輕輕的咬了一小口,頓時瞪大了眼睛。
見宋元寶半天沒有反應,宋瑤嚇得忙過去拍他的後背,著急的問道:“兒砸,你怎麼了?是不是被魚刺卡到了?走,娘帶你去看大夫。”
說著,宋瑤便將宋元寶抱起來,卻聽宋元寶帶著哭腔道:“孃親一定不疼愛元寶了,這麼好吃的東西,一直都不肯做給元寶吃,元寶還以為以前吃的東西就是最好的,孃親根本是在藏私嘛!”