“香辣豬蹄,正式開始!”
燕辰臉上掛著燦爛的笑容,在幾人期待的目光中撈出鍋裡焯好的豬蹄,放在清水裡洗淨上面沾染的血沫,放在漏勺裡控水備用。
又將先前焯水用的鍋清洗了一下,空鍋放在爐火上,手決一掐,蒸騰的火苗更加歡快的躍動,就連蹲在風箱前吭哧吭哧拉風箱的幕府廚子都沒了用武之地,這一步是為炙鍋。
所用時間並不長,約莫數息時間,燕辰伸手在鍋的上空略微感受了一下,“玄鐵打造的鍋就是不一樣,這麼高的溫度都燒不紅,搞不懂你們家怎麼想的,多浪費。”
無奈的搖了搖頭,燕辰手上也不閒著,第一步炙鍋已經完成,如果換成普通的鍋此時鍋底已經被燒的紅透了。燕辰向鍋裡倒了一些油,變動手決之後爐火很快變得稍小下來,此時油溫已經恰到好處。
“這種操作方式就連風箱都成了擺設。”幕府廚子咂了咂嘴,燕辰沒有回應他,反手將提前備好的乾紅椒、薑片、八星果、月桂葉等調料倒入鍋裡炒香。
有手決控制爐火,燕辰絲毫不擔心油溫會過高而將這些香料炒糊,隨著炒勺在鍋中不斷的翻攪,調料的香味被油溫所激發,空氣中已經瀰漫起濃郁的香氣,調料的味道得到了最完美的釋放。
隨後燕辰端起已經控好水的豬蹄放入鍋中略微翻炒幾下,那株玉骨生肌草所提煉出的濃稠又散發著異香的液體終於派上了用場。
雪白瓷碗裡的液體一滴不剩的全都淋在了鍋中的豬蹄上,將每一段豬蹄緊緊包裹住,在翻炒中被吸收、被融合。
當液體完全被吸收乾淨的時候,呈現在眾人眼中的是晶瑩飽滿的肉質,在那晶瑩之中好似可以看到肉質下雪白的蹄骨。
“太好看了,就像是藝術品一樣。”慕念薇輕聲讚歎著,她沒想到有人竟能將做飯變成一門藝術。
燕辰從儲物戒指中取出了一個精緻的瓷瓶,看上去像是盛酒的器皿,看體積約莫能放三兩酒。
“哎喲,燕大哥酒癮犯了,炒菜的時候還得整兩口。”吊著一條胳膊的慕海看到瓷瓶的第一反應便是酒,想都沒想便開口揶揄起來。
“你要不要整兩口?”燕辰拔開瓶塞衝著慕海示意了一下,樂的他立馬屁顛兒屁顛兒的跑了過來,“我來嚐嚐這是什麼好酒,這麼精緻的瓶子,酒肯定也差不到哪裡去。”說著他一把接過瓷瓶就往嘴裡灌,燕辰只是微笑著看著,並未阻止他的行為。
“我呸,鹹的,這特麼是個啥?”瓷瓶裡的液體剛一入口,慕海就立馬吐了出來,想象中的酒香味兒沒有,一股特別的醬油味兒倒是很濃。
“這裡邊兒……是醬油?”慕海盯著他吐在地上的棕紅色的液體,滿臉不可置信的問燕辰,“你用這麼精緻的瓶子裝醬油,你告訴我你是咋想的!”
慕海咂了咂嘴,“嗯,不過這醬油味兒倒是蠻獨特的,挺香的,我再來一口嚐嚐。”說著,他又一次的舉起瓷瓶兒送至嘴邊兒,卻被燕辰快步上前一把奪了下來。
“省省吧你,這一瓶就三兩,可是費了我不少功夫才調配出來的,裡面濃縮好多種靈草的精華呢。”燕辰心疼的瞅了一眼瓶子裡,他也沒想到慕海這小子這麼虎,一口就把小半瓶整沒了。
“喂,燕大哥,別這麼小氣嘛,你這醬油真不錯,給我再嘗一口。”慕海搓了搓手賊兮兮的靠近燕辰。
“不行!”燕辰很直截了當的拒絕了,搞得慕海很是幽怨。
“誒?等等,燕大哥,你剛說這裡面濃縮了好多種靈草的精華?”慕海突然想到了什麼,吊著一隻胳膊圍著燕辰轉了一圈,“我家昨天晚上丟的那幾株靈草是不是被你搞走了!”
燕辰難得窘迫了一次,尷尬的揉了揉鼻子,“慕海,大家都是兄弟,就不要在意這些細節了嘛。”