之所以這麼做，主要有兩個目的。
其一，這道蒜香排骨若想要做的好吃，是不能對排骨進行焯水的，這也就意味著排骨中的一些雜質和異味兒以及血水，都是沒辦法徹底清除掉的。
所以。
這小蘇打就派上了用場。
這東西，清洗的效果，不亞於焯水，甚至比焯水還要管用。
其二，用小蘇打能夠軟化蛋白質，讓排骨的肉質變得更加的細嫩，口感也更好。
用小蘇打揉搓排骨後，他將其倒入清水之中，浸泡半個小時左右。
再此期間。
黃濤將洗淨的大蒜，用刀一一切掉蒜尾，然後放入料理機中，又往料理機內放入幾個洗淨了的小米辣和幾顆八角，以及一勺食鹽，倒入一些涼開水，開始製作醃肉要用到的蒜泥。
等蒜泥做好，這排骨也泡得差不多了。
他把盆內的水給倒掉，重新將排骨清洗乾淨。
然後用手儘可能的攥出排骨中的水份，放進一個乾淨的盆裡，備用。
緊接著開始醃製排骨。
把打好的蒜泥，加入一些生蠔、生抽、胡椒粉和食鹽，用手攪拌均勻。
他接過小虎遞過來的保鮮膜，把盆口封上，送入冰箱的冷藏室進行醃製。
恰在這時。
“粑粑……”
從店門口跑了進來。
“哎！”
黃濤聞聲立刻露出了一個大大的笑容，連忙擦了擦手，邊衝老錢等人交代幾句，邊走出後廚，將飛奔而來的萱萱抱在懷裡。
他笑著問道：“早上有沒好好刷牙洗臉啊？”
“我有好好洗哦~”
萱萱側過臉蛋，驕傲地說道：“粑粑，你聞聞，我還擦了香香了。”
黃濤的鼻尖，貼著她的小臉蛋上，使勁聞了聞，然後豎起大拇指點了個贊：“嗯，真香！”
“那吃早飯了嗎？”
“吃了，爺爺奶奶帶我去老街的店裡吃了~”
萱萱點頭如搗蒜，然後掰著自個的小手指頭，如數家珍地說道：“我吃了6樣東西呢，有2個灌湯包，2個香菇豬肉餡生煎包，兩個滷雞蛋，一瓶牛奶，半碗皮蛋瘦肉粥、還有炸湯圓哦，你看我的小肚子，都吃得圓鼓鼓的，都吃撐了呢。”
說著，還撩了撩自個的衣服，想要給黃濤看一看她的小肚皮，以示她沒有說謊。
“真棒~”
黃濤在她的小臉上狠狠地親了一口，給予老父親的獎勵。
萱萱咯咯笑。