第一卷 天下有雪 第二十八章 五陵春（修） （34 / 80）

說著，挑起碗中的麵條介紹道：“北方面條寬，入口勁道，因而，湯底須濃，味道須重，否則不易入味，醬頭只是搭配之用。這南方的水面，寬只一分，薄如篾片，入口無甚勁道，但勝在入味，因此南方水面的湯底大多清淡，若想讓面的味道比較豐富的話，就需在澆頭上面動心思，所以南方的澆頭花樣繁多，甚至還搭配鹹菜。得虧鞠弓、靖萃都是南方人，要不然，這水面真不是一兩天能掌握竅門的。晏兄若是覺著不頂餓，還有這竹筒飯可以食用。”