第二四七章 生煎 （31 / 80）

‘小楊生煎’用的是未發酵面，俗稱‘死麵’。死麵在上海灘是做‘鍋貼’、‘小籠’用的。在九十年代之前從沒哪家店用死麵做生煎，不論大小，連路邊攤一起算上，沒有。可以很肯定地說，百分百，一家都沒有。