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‘轟炸東京’是川菜名廚羅國榮在抗戰時創造的。羅國榮大師五四年被賀老總引薦入京,成了‘燕京飯店’主廚,這道菜從此成了‘燕京飯店’的一道名菜。這名字一直叫到中日建交才改名叫‘鍋巴海參’,不過沒幾年後又恢復了原名。
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