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“但我沒有那麼多的時間了,所以今天上午,將鯊魚肉熏製個大半天,下午的時候,我會用利用剩下的碳火,儘量將鯊魚肉當中的水分儘量烘烤出來。”
“這個過程中,我必須小心翼翼的控制住火候,不能讓熱量太高,將表面完全烤熟,否則的話,剩餘的水分會被鎖在肉質當中。”
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