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715.香蕈(xùn)餃子 (1 / 3)

喊上駱媽,還有跟著駱媽過來的羅少安。

還有開啟自動跟隨,趕都趕不走的褚傑和小趙。

大家一起動手,端上準備好的各種食材原料。

回到駱一航家裡做家宴。

名義的話,就算迎接林師傅吧。

讓客人下廚,怪不好意思的。

(客氣客氣,別當真。)

駱一航家的廚房也夠大,施展的開。

林師傅過來先吊高湯。

用泡發的香菇、幹筍、黃豆芽吊素高湯。

這三樣號稱素湯三霸。

吊高湯需要一個小時。

趁著吊湯的功夫。

徐師傅熬他的料。

天府名廚,做毛血旺不屑於用外面賣的火鍋底料,得自己熬。

王師傅,也開始備他的菜。

林師傅讓開火眼,在廚房桌子上調餡和麵擀皮。

餡是用薺薺菜和香乾碎調的素餡。

擀皮擀的卻不是餃子皮,是餛飩皮那種薄薄的,不對,比餛飩皮還薄,拿起來能透亮。

形狀倒還是圓形。

“您這是包餃子還是包餛飩啊?”駱媽發現了其中差異。

“用餛飩皮包餃子。”林師傅亮出一個小秘密。

“我第一次做的時候,用的是餃子做法,感覺不太對。後來去了一趟高郵,汪老是高郵人。發現那邊把餛飩稱作淮餃,皮薄如紙。換了當地的餛飩皮再做一次,感覺對了。所以啊,我做了改良,用薄皮包小餃。”

“有什麼不一樣麼?”

“等做出來就知道了。”

他還賣了個關子。

林師傅擀皮,駱一航他們一起動手包餃咂。

然後,就翻車了。

這麼薄的皮,太考驗技巧了。

小趙一上來,連續捅破了七張,放棄不幹了。

人家褚傑多聰明,根本沒上手。

羅少安更聰明,捅破了還又拿一張往上補,又捅破又補一張,三張合起來比餃子皮還厚,最後包成一個小包子。

這個就歸他。

駱一航還好,小心翼翼慢慢弄,耗時好幾分鐘,包出一個小小的餃子。

包是包出來了,外觀嘛,就不要談了。

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