“客人，這是鄙店的菜品，還請過目。”
包廂內，店夥計推來一輛推車，其上展示著各種佳餚，宇文溫瞥了一眼，發現這些蠟制食物模型做工精良，完全可以以假亂真，只是看，就能看得人食指大動。
當年可是五味齋率先推出的“模擬食物模型”，現在已經流行天下了。
宇文溫收起感慨，說：“這些菜裡，什麼最貴？”
“啊，客人，不如讓小人為客人介紹鄙店的招牌菜？”
“可以。”
客人不問菜餚好吃與否，只問哪個最貴，如此豪客，店夥計可不敢怠慢，開始花樣介紹本店招牌菜，當然，必須先介紹最貴的菜餚。
其中就有海鮮。
朝廷大興海貿，加上有火輪船這一運輸利器，所以內陸地區也能有大量海鮮供應，當然，海鮮絕大部分都是乾貨，其價格雖然比起以前要降了很多，但也不是一般人每日都吃得起的。
譬如鰒魚（後世所稱鮑魚），一枚普通鮑魚（幹鮑魚）在內陸大城池也差不多要賣一貫錢。
店夥計先介紹的卻不是鮑魚，而是燕窩。
宇文溫知道，燕窩作為名貴食品本來要到明清之際才流行，但現在隨著海貿大興，產自海外（南洋）的燕窩成了名貴海鮮，是南洋貿易公司的“拳頭產品”。
不過十餘年時間，就成為富貴之家炫富的必備食物。
燕窩的產地有很多，以產自南洋的燕窩為佳（南洋貿易公司的營銷結果），實際就是海燕用唾沫構成的窩，根據“吃什麼補什麼”的原理，利於生津。
透過成功的市場營銷，燕窩是“具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，藥食兩用的高檔滋補品”這一概念，已經深入人心，所以各大食肆也紛紛推出了燕窩食品，作為名貴菜餚。
店夥計向客人介紹起自家的冬瓜燕窩，那當然是要吹上天，結果牛皮剛吹起來，宇文溫就毫不猶豫點了。
客人如此豪爽，店夥計笑得眼睛都眯起來，繼續介紹名貴菜餚，那就是海參。
這家店的海參有來頭，是產自海參崴的一等大海參，滋補效果一流，同樣，產自海參崴的大海蟹，也是名貴海產。
海參崴在北海之北，距離中原十分遙遠，從那裡運回來的海參和大海蟹自然是乾貨，而大海蟹在海參崴被捕撈上來時，要麼做成“釀蟹”，要麼剝殼取肉製成蟹肉乾，在食肆裡有不同的做法。
與此同時，產自海參崴的熊掌，食肆也有出售，除此之外，當然還有魚翅，食肆裡的魚翅可是從大洋裡的兇猛大鯊魚身上割下，“滋補”效果自然非常“兇猛”。
當然，鯊魚肉（幹）也是有的。
海參和魚翅，同燕窩一般，本來不該在這個時代流行，卻都已經流行起來，作為營銷主謀的宇文溫，當然毫不猶豫點了這些菜。
他認為，想要發展航海，必須確保高利潤，光靠做海貿還不行，要儘可能增加海鮮產品，儘可能讓更多的人獲益，而不是僅僅侷限於海商。
那麼南洋諸國可以採集燕窩、魚翅，作為等價物來購買周國的手工業製品，而周國的漁民，可以捕捉鯊魚打撈海參，獲得不菲收入。
由此，帶動國內飲食業（中高階）的發展，那麼燕窩、魚翅、海參頻繁出現在長安、洛陽、晉陽的各大食肆也就不足為奇。
店夥計如此賣力介紹店裡的名貴招牌菜，宇文溫自然是哪樣貴點哪樣，讓店夥計激動得手都在發抖：有些名貴的菜餚，夥計若是能推銷出去，那可是有提成的。
店夥計激動，楊濟在一旁看著，也覺得很激動：這一頓下去，十餘貫錢就要沒了！
當然，他不可能帶著十餘貫錢在身上，如今因為洛陽城裡各大食肆都認流通券，所以幾張薄紙就能解決。
楊濟此次出來，知道肯定躲不過得請天子吃飯，流通券倒是帶了，就是這一下子花掉將近二十貫，讓他心疼得滴血。
然而還沒完，宇文溫看了看那蠟制食物模型，又問：“你們這裡，有東海活斑魚？”
“是的，絕對是活魚！客人要清蒸還是紅燒？”
店夥計說著說著，忽然瞥見旁邊的這位面露難色，很快心中就有了數：看情形，莫非點菜的是貴客，這位是結賬的主人？
愁眉苦臉的模樣，怕不是兜裡的流通券撐不住了？
能當店夥計的人，自然腦子靈活，見著面前這位點菜客人一個勁點貴的，有了計較：“客人，這東海活斑魚，做起來麻煩，就怕等的時間太久...”
宇文溫聽得夥計這麼一說，點點頭：“既如此...那算了，就這般吧。”
那一瞬間，楊濟有一種劫後餘生的感覺，店夥計這麼“懂事”，他決定多介紹人來這裡消費。